Broche de Volaille Marinée

Poids net1,500 kg

Prix au kg13,90 €

À payer20,85 €

Des tranches de volaille marinées, serrées sur une broche. Six à huit parts.

Pour: 6 à 8 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

20,9 g de protéines · 2,9 g de lipides · 109 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Poulet, viande crue », cru. valeur moyenne de la chair de poulet, tranchée et montée en broche ; la marinade de la maison n’est pas comptée.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Broche de Volaille Marinée : la cuisson.

CommentAu four ou à la rôtissoire

Combien de temps1 h 15 à 1 h 30

À quelle chaleurfour à 180 °C

Le repos10 min avant de trancher

Le conseil du boucherContrôlez le centre avant de servir. La volaille se mange cuite à cœur, sans trace rosée.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

On marine les tranches à l'atelier, puis on les empile et on serre sur l'axe. Rôtissez la broche entière, au four à 180 °C ou à la rôtissoire. Rasez l'extérieur doré, remettez au four, rasez encore. Dans du pain avec des crudités, ou à l'assiette avec du riz. Les ingrédients sont écrits sur l'étiquette.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Comment cuire la broche de volaille ?

1 h 15 à 1 h 30 au four à 180 °C, ou à la rôtissoire, puis 10 min de repos avant de trancher. Vérifiez la cuisson au centre : la volaille se mange cuite à cœur, sans trace rosée.

Combien de personnes sert la broche de volaille ?

Une broche d’environ 1,5 kg sert 6 à 8 personnes. Dans du pain avec des crudités, ou à l’assiette avec du riz, elle nourrit une grande tablée.

Peut-on congeler la broche de volaille ?

Oui, entière dans son pack, dès réception si elle n’est pas prévue avant la date limite écrite dessus. Décongelez-la au réfrigérateur en comptant plus d’une nuit, puis cuisez-la aussitôt.

À la maison