Broche de bœuf Maison nature ou marinée halal sous vide

Bœuf halal

Broche de bœuf Maison nature ou marinée

Poids net1,500 kg

Prix au kg21,90 €

À payer32,85 €

Des tranches de bœuf serrées sur un axe, montées à l’atelier. Six à huit parts.

Pour: 6 à 8 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

Commander sur WhatsApp

Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

23,1 g de protéines · 2,3 g de lipides · 116 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Boeuf, tende de tranche crue », cru. valeur de la tende de tranche, tranches montées en broche ; la marinade de la maison n’est pas comptée.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Broche de bœuf Maison nature ou marinée : la cuisson.

CommentAu four ou à la rôtissoire

Combien de temps1 h 15 à 1 h 30

À quelle chaleurfour à 180 °C

Le repos10 min avant de trancher

Le conseil du boucherPosez la broche sur les bords d'un plat creux. Elle ne baigne pas dans son jus. Arrosez-la deux ou trois fois.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

On empile les tranches à la main et on serre, nature ou dans notre marinade. Rôtissez la broche entière, au four à 180 °C ou à la rôtissoire. Tranchez l'extérieur doré en copeaux, remettez au four, tranchez encore. Dans du pain ou à l'assiette, c'est une pièce de grande tablée. Pour la version marinée, les ingrédients sont écrits sur l'étiquette.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Les questions sur cette pièce

Comment cuire la broche de bœuf au four ?

1 h 15 à 1 h 30 au four à 180 °C, ou à la rôtissoire, posée sur les bords d’un plat creux pour ne pas tremper dans son jus. Arrosez-la deux ou trois fois et laissez-la reposer 10 min avant de trancher.

Combien de personnes sert la broche de bœuf ?

Une broche d’environ 1,5 kg sert 6 à 8 personnes. Tranchée en copeaux et servie dans du pain avec des crudités, elle nourrit les grandes tablées.

Peut-on congeler la broche de bœuf ?

Oui, entière dans son pack, dès réception si vous ne la cuisez pas avant la date limite écrite dessus. Pour une pièce de cette taille, décongelez-la au réfrigérateur en comptant large, plus d’une nuit.

À la maison