Nos engagements

On vend de la viande, et on vous dit comment elle est faite. Pas de grands mots. Ce qui suit, c’est ce qu’on tient à chaque commande.

Halal, et découpée à l’atelier

La viande est halal. On la reçoit, on la travaille et on l’emballe dans notre atelier, au 495 rue du Lac, à Nivolas-Vermelle. Rien ne se fait ailleurs. Le boucher coupe au couteau, pièce par pièce, comme au comptoir.

La chaîne du froid, de bout en bout

La viande ne sort jamais du froid. Du billot à son emballage, puis au carton, puis au transporteur réfrigéré ou à votre retrait. Le colis part dans un carton isotherme avec des pains de glace, et reste au froid jusqu’à votre réfrigérateur.

Deux emballages, selon la pièce

Chaque pièce part sous vide skin ou en barquette sous atmosphère protectrice, selon ce qui lui va le mieux. Le skin plaque un film sur la viande, sans air. La barquette remplace l’air par un mélange de gaz. Dans les deux cas, vous voyez la pièce, et elle se garde au froid sans baigner dans son jus.

Ce qui est écrit sur l’emballage

Le poids net, la date limite, le numéro de lot. Vous payez le poids réel, pas un arrondi. La date limite est sur chaque pack, et le lot permet de retrouver d’où vient la pièce. Congelez avant la date ce que vous ne cuisinez pas tout de suite.

Le retrait ou la livraison

Vous passez chercher votre commande à l’atelier, ou le transporteur frigorifique vous l’apporte au froid, le jour que vous choisissez à la commande. À l’arrivée, ouvrez le carton, vérifiez que les packs sont froids, et rangez-les au réfrigérateur ou au congélateur.

Une question sur une pièce ou une commande ? Écrivez-nous, on répond aux heures d’ouverture de l’atelier.