Que cuisiner, mois par mois
Ce qu’on cherche en janvier n’a rien à voir avec ce qu’on cherche en juillet. Douze pages, douze façons de cuisiner la viande, avec les tablées et les fêtes de chaque mois.
Recettes d’hiverEn janvier
Après les fêtes, les morceaux qui nourrissent sans coûter cher.
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Recettes d’hiverEn février
Le cœur de l’hiver : la cocotte, et les plats qui se préparent d’avance.
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Recettes d’hiverEn mars
La fin de l’hiver, et l’agneau qui revient sur les étals.
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Recettes de printempsEn avril
L’agneau de printemps, et les premières cuissons au four.
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Recettes de printempsEn mai
Les ponts, les premières braises, les repas dehors.
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Recettes de printempsEn juin
Le barbecue s’installe, les tablées s’agrandissent.
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Recettes d’étéEn juillet
Les vacances, les pique-niques et la viande qui se mange froide.
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Recettes d’étéEn août
Plein été : la braise, les marinades, et la chaîne du froid.
Voir le moisRecettes d’automneEn septembre
La rentrée : cuire une fois, manger toute la semaine.
Voir le moisRecettes d’automneEn octobre
La cocotte revient, avec les champignons et les courges.
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Recettes d’automneEn novembre
Le froid s’installe : les cuissons longues reprennent la main.
Voir le moisRecettes d’hiverEn décembre
Les fêtes : les grandes pièces, et les quantités par convive.
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