Au fil de l’année
Cuisiner avec la saison
On ne cherche pas la même chose en janvier et en juillet. Quatre pages, quatre façons de cuisiner la viande : les mijotés quand il fait froid, l’agneau au printemps, la braise en été, la cocotte à l’automne.
de décembre à févrierRecettes d’hiver
Les morceaux à cuisson longue, ceux qui parfument la maison.
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de mars à maiRecettes de printemps
L’agneau, les premières braises, et des plats qui s’allègent.
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de juin à aoûtRecettes d’été
La braise, les brochettes, et ce qui se mange froid.
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de septembre à novembreRecettes d’automne
Les cocottes, les champignons, le four qui se rallume.
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