Toute la gamme servie en ramequins, à l’apéritif

Charcuterie halal

Cecina de wagyu

Formatà la pièce, environ 2 kg

Prixbientôt

Fondante et intense, affinée douze mois. Du wagyu pure race élevé en Espagne.

Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. Une fois entamée, emballez la coupe dans un linge et consommez sous dix jours.

Cette pièce arrive bientôt. La gamme de charcuterie entre au catalogue. Nous publierons son poids net, son prix et sa date limite dès qu’elle sera prête à partir.

Charcuterie artisanale lyonnaise, halal : au poulet, au veau, à l’agneau et au bœuf. Ni porc, ni lard, ni gélatine de porc.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

La cuisson juste

Cecina de wagyu : la cuisson.

Le conseil du boucherTranchez-la à la machine, le plus fin possible, et sortez-la vingt minutes avant de servir.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

La cecina est une viande de bœuf séchée, une spécialité espagnole. Celle-ci est issue de wagyu pure race élevé en Espagne et affinée douze mois : le persillé fond en bouche, le goût est long. C’est la pièce d’exception de la gamme, à trancher très fin. Pas de porc : c’est du bœuf, uniquement.