Cecina filet de bœuf, dressé pour la table

Toute la gamme servie en ramequins, à l’apéritif

Charcuterie halal

Cecina filet de bœuf

Formatà la pièce, environ 1,5 kg

Prixbientôt

Subtile et délicate, affinée six mois : la plus fine des cecina.

Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. Une fois entamée, emballez la coupe dans un linge et consommez sous dix jours.

Cette pièce arrive bientôt. La gamme de charcuterie entre au catalogue. Nous publierons son poids net, son prix et sa date limite dès qu’elle sera prête à partir.

Charcuterie artisanale lyonnaise, halal : au poulet, au veau, à l’agneau et au bœuf. Ni porc, ni lard, ni gélatine de porc.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

La cuisson juste

Cecina filet de bœuf : la cuisson.

Le conseil du boucherTranchez-la très fin et servez-la nature : elle n’a pas besoin d’accompagnement.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Du filet de bœuf salé, séché et fumé au bois de hêtre, affiné six mois. C’est la plus maigre et la plus délicate des trois cecina : chair rouge rubis, grain très fin, goût discret. Pas de porc : c’est du bœuf, uniquement.