Pâté en croûte forestier, charcuterie halal

Pâté en croûte forestier, servi sur du pain

Pâté en croûte forestier, dressé pour la table

Toute la gamme servie en ramequins, à l’apéritif

Charcuterie halal

Pâté en croûte forestier

Formatpièce entière

Prixbientôt

Une farce aux champignons dans une croûte dorée, avec sa gelée. Se coupe en tranches, format cocktail.

Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C, à la date indiquée sur l’étiquette. Une fois entamé, consommez sous deux jours.

Cette pièce arrive bientôt. La gamme de charcuterie entre au catalogue. Nous publierons son poids net, son prix et sa date limite dès qu’elle sera prête à partir.

Charcuterie artisanale lyonnaise, halal : au poulet, au veau, à l’agneau et au bœuf. Ni porc, ni lard, ni gélatine de porc.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

La cuisson juste

Pâté en croûte forestier : la cuisson.

Le conseil du boucherSortez-le vingt minutes avant et coupez-le avec un couteau à lame fine, d’un seul geste : une lame épaisse écrase la farce et casse la croûte.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Le pâté en croûte est une pièce de charcuterie à part : une farce cuite dans une pâte, avec une gelée coulée entre les deux après cuisson. Celui-ci est forestier — aux champignons — et se présente au format cocktail, à couper en tranches épaisses. C’est la pièce qu’on pose entière sur une table et qu’on découpe devant tout le monde. Charcuterie artisanale lyonnaise, halal.