Le réfrigérateur en été : les réglages qui comptent

Le cadran ne dit rien

Les repères 1 à 5 d’un réfrigérateur désignent une puissance de froid, pas une température. Le même réglage donne 3 °C en janvier dans une cuisine à 18 °C, et 8 °C en août dans une cuisine à 30 °C.

D’où l’unique bonne méthode : un thermomètre posé dans la zone la plus froide, lu après une journée. S’il affiche plus de 4 °C, on baisse d’un cran et on revérifie le lendemain.

Où est la zone la plus froide

Sur la plupart des appareils à froid statique, c’est l’étagère du bas, juste au-dessus du bac à légumes. Sur un appareil à froid ventilé, la température est plus homogène, mais la porte reste partout la plus chaude.

La viande se range dans la zone la plus froide, dans son emballage, sur une assiette ou dans un bac pour qu’elle ne coule sur rien. Jamais dans la porte, jamais au-dessus de produits qui se mangent crus.

Les gestes d’été

Ranger les courses immédiatement et commencer par la viande. Ne pas laisser la porte ouverte pendant qu’on réfléchit. Et ne jamais mettre un plat chaud au réfrigérateur : il fait remonter la température de tout le compartiment pendant des heures.

Nettoyer la grille arrière, souvent encrassée de poussière, et laisser quelques centimètres entre l’appareil et le mur. Un condenseur qui respire mal consomme plus et refroidit moins.

Les signes qu’il ne suit plus

De la condensation au fond, des aliments qui se gâtent plus vite que d’habitude, un moteur qui tourne en permanence : ce sont les symptômes d’un appareil qui lutte. Dans ce cas, on charge moins et on fait des courses plus fréquentes.

Et on avance la date de consommation dans sa tête : si le thermomètre affiche 6 °C, une viande annoncée pour trois jours n’en fera pas trois. Mieux vaut congeler dès le retour ce qui ne sera pas cuisiné le jour même.