Vérifier l’étiquette à la réception de sa commande

La dénomination et le poids net

On commence par le vrai nom de la pièce, la dénomination de vente, et par le poids net, qui correspond à ce que l’on paie, hors emballage.

Ces mentions sont obligatoires au titre du règlement européen d’information du consommateur. Elles disent précisément ce que contient le pack.

La date limite

On vérifie ensuite la date. Sur une viande fraîche, la date limite de consommation, précédée de la mention « à consommer jusqu’au », indique jusqu’à quand le produit peut être consommé.

C’est la date qui fait référence pour la conservation. On ne se fie pas à une estimation personnelle : on lit ce qui est écrit.

Le numéro de lot et l’estampille

Le numéro de lot identifie la fabrication. En cas de question sur une pièce, il permet de remonter la fiche exacte du produit.

L’estampille sanitaire, la marque ovale, identifie l’atelier agréé. Le certificat halal, lui, renvoie à l’organisme qui l’a délivré.

Les conditions de conservation

L’étiquette précise les conditions de conservation, par exemple la température à respecter. On les applique dès la réception.

Une viande se place au froid sans attendre, au réfrigérateur entre 0 et 4 °C ou au congélateur. On sort la viande de son emballage au moment de cuisiner, pas avant si ce n’est pas nécessaire.

Que faire en cas de doute

Si une mention manque, semble illisible ou si le colis vous est parvenu dans un état qui vous interroge, on garde l’étiquette et on note le numéro de lot.

On écrit alors à la maison en citant ce numéro : c’est la clé qui relie votre pack à sa fiche. Dans le doute sur l’état d’une viande, on ne prend pas de risque.