Pourquoi s’organiser
Un congélateur en vrac fait oublier des portions au fond et complique la recherche. Une organisation simple fait gagner du temps et limite les pertes.
Elle aide aussi à ouvrir la porte moins longtemps, ce qui ménage le froid et les produits stockés.
Ranger par catégories
On regroupe par type : bœuf, veau, agneau, volaille, haché, plats cuisinés. Des bacs ou des sacs par catégorie facilitent le repérage.
On garde une zone pour les portions à consommer en premier, et une autre pour les réserves plus récentes.
La rotation des portions
On place les nouvelles portions derrière ou dessous, et les plus anciennes devant ou dessus, pour les utiliser d’abord. C’est le principe du premier entré, premier sorti.
L’étiquetage avec la date rend cette rotation possible : sans date, on ne sait plus quoi utiliser en premier.
Étiqueter et suivre les durées
Chaque portion porte le contenu et la date de congélation. On peut tenir une petite liste du contenu du congélateur, mise à jour à chaque ajout.
La durée de conservation varie selon le produit, plusieurs mois selon les cas. On se réfère à l’étiquette d’origine plutôt qu’à une règle unique.
Recette · 6 pers. · 1 h 20
Recette · 5 pers. · 1 h 35
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