Bœuf halal

Merguez Maison

Poids net500 g

Prix au kg13,90 €

À payer6,95 €

Fines et épicées, fabriquées à l’atelier. Grille, poêle ou couscous.

Pour: 3 à 4 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

19,8 g de protéines · 21,8 g de lipides · 283 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Merguez, boeuf et mouton, cuite », cuit. valeur moyenne des merguez de bœuf et de mouton, relevée à l’état cuit ; notre recette est celle de la maison.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Merguez Maison : la cuisson.

Comment cuire des merguez au barbecue sans les faire éclater

CommentAu barbecue ou à la poêle

Combien de temps10 à 12 min, en les tournant souvent

À quelle chaleurbraise moyenne ou feu moyen

Le reposaucun

Le conseil du boucherNe les piquez pas. Le gras qui s'échappe enflamme la braise et dessèche la merguez. Attendez que la flamme tombe avant de les poser.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Viande hachée, épices, mise en boyau, tout se fait ici. Elles sont fines, donc elles cuisent vite et rendent un jus parfumé. Dix à douze minutes sur une braise moyenne, en les tournant souvent. À la poêle, n'ajoutez aucune matière grasse. Les ingrédients sont écrits sur l'étiquette.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Comment cuire les merguez ?

10 à 12 min sur une braise moyenne ou à la poêle à feu moyen, en les tournant souvent. Ne les piquez pas : le gras qui s’échappe enflamme la braise et dessèche la merguez.

Combien de merguez prévoir par personne ?

Un pack d’environ 500 g sert 3 à 4 personnes. Avec un couscous, ou dans un barbecue à plusieurs viandes, il va plus loin.

Peut-on congeler les merguez ?

Oui, dans leur pack, dès réception si vous ne les cuisez pas avant la date limite écrite dessus. Elles décongèlent en une nuit au réfrigérateur et ne se recongèlent pas crues.

À la maison