Côtes de Veau marinées à la moutarde halal sous vide

Veau halal

Côtes de Veau marinées à la moutarde

Poids net600 g

Prix au kg24,90 €

À payer14,94 €

Les côtes de veau avec l’os, déjà enrobées d’une marinade à la moutarde.

Pour: 2 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

18,3 g de protéines · 12,9 g de lipides · 189 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Veau, côte crue », cru. chair seule de la côte de veau, vendue avec l’os ; la marinade à la moutarde n’est pas comptée.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Côtes de Veau marinées à la moutarde : la cuisson.

CommentÀ la poêle ou au four

Combien de temps6 min par face à la poêle, ou 20 min au four

À quelle chaleurfeu moyen ou four à 190 °C

Le repos5 min

Le conseil du boucherGoûtez avant de saler, la moutarde assaisonne déjà. Déglacez la poêle avec deux cuillères de crème.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

On les enrobe à l'atelier d'une marinade à la moutarde. À la cuisson, elle forme une croûte dorée et garde la chair moelleuse. Six minutes par face à la poêle, ou vingt minutes au four à 190 °C. Restez à feu moyen, la moutarde brûle vite. Ingrédients et allergènes sont écrits sur l'étiquette.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Comment cuire les côtes de veau à la moutarde ?

6 min par face à la poêle, à feu moyen, ou 20 min au four à 190 °C. Gardez un feu modéré pour ne pas brûler la moutarde, et laissez reposer 5 min.

Combien de personnes sert le pack de côtes à la moutarde ?

Un pack d’environ 600 g sert 2 personnes, os compris. Ne salez pas avant de goûter : la marinade assaisonne déjà.

Peut-on congeler les côtes de veau marinées ?

Oui, dans leur pack, dès réception, si vous ne les cuisinez pas avant la date limite écrite dessus. La marinade reste en place ; décongelez-les au réfrigérateur la veille.

À la maison