Filets de poulet à l’air fryer, patates douces

Pas à pas

1. Étape 1

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C, 3 minutes à vide. Un panier froid allonge tout et la viande sèche avant de dorer.

2. Étape 2

   Épluchez les patates douces et taillez-les en bâtonnets d’un centimètre. Mélangez-les avec une cuillère d’huile, le paprika, du sel et du poivre.

3. Étape 3

   Étalez les bâtonnets en une couche dans le panier et comptez 12 minutes. Secouez à mi-cuisson. Ils doivent être souples au centre et croustillés aux angles. Réservez-les sur une assiette chaude.

4. Étape 4

   Sortez les filets de leur emballage et séchez-les. Aplatissez la partie la plus épaisse sous la paume. Un filet d’épaisseur égale cuit d’un bout à l’autre en même temps.

5. Étape 5

   Badigeonnez-les au pinceau avec le reste d’huile, l’ail en poudre, le cumin, du sel et du poivre. Posez-les à plat dans le panier, sans qu’ils se touchent.

6. Étape 6

   Comptez 15 minutes à 200 °C pour des filets de 250 g, en les retournant à la pince à mi-cuisson. Sondez la partie épaisse, 74 °C à cœur, jus clair.

7. Étape 7

   Laissez-les reposer 4 minutes sur la planche. Remettez les frites 2 minutes dans le panier pour les réveiller.

8. Étape 8

   Mélangez le yaourt, le jus d’un demi-citron, la coriandre ciselée et une pincée de sel. Tranchez les filets en travers et servez-les avec les frites et la sauce.

Pour accompagner La sauce yaourt-citron de la recette, et une salade de concombre.

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