Pain perdu salé au poulet

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en lanières, salez, poivrez et faites-les dorer à l’huile 6 à 8 minutes.

2. Étape 2

   Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur. Réservez.

3. Étape 3

   Battez les œufs avec le lait, le paprika, un peu de sel et de poivre dans une assiette creuse.

4. Étape 4

   Trempez chaque tranche de pain dans l’appareil des deux côtés, sans la détremper.

5. Étape 5

   Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez les tranches 2 minutes par face.

6. Étape 6

   Garnissez la moitié des tranches de poulet et de fromage râpé, couvrez d’une autre tranche et laissez fondre le fromage à couvert 1 minute, puis servez chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes de poulet, gardez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois ; montez le pain perdu au dernier moment.

Le conseil du boucherLe pain légèrement rassis absorbe mieux l’appareil et reste moelleux sans se déliter. Le pain de la veille est parfait pour cette recette.

Pour accompagner Une salade verte vinaigrette ou quelques tomates cerises pour la fraîcheur.