Name: Gratin de chou-fleur au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: environ 500 g de filets de poulet pour 4 personnes; 1 chou-fleur, environ 800 g; 40 g de beurre; 40 g de farine; 500 ml de lait; 120 g de fromage rape; 1 cuillere a soupe d’huile; 1 pincee de muscade; Sel fin et poivre

Gratin de chou-fleur au poulet

Le gratin de chou-fleur au poulet reunit dans un seul plat des bouquets de chou-fleur fondants, des des de poulet dore et une bechamel au fromage gratinee. Pour 4 personnes, quinze minutes de preparation et un passage au four. Un plat de tous les jours, reconfortant et petit budget, qui fait manger des legumes a toute la famille sans discuter.

4personnes

15 minpréparation

25 mincuisson

Facileniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez les filets de poulet de leur emballage, epongez-les et coupez-les en des. Detaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire 8 minutes a l’eau bouillante salee, ils doivent rester un peu fermes. Egouttez.
Étape 2
Faites dorer les des de poulet a la poele 6 minutes avec l’huile.
Étape 3
La volaille se mange bien cuite : 74 °C a coeur, chair blanche et jus clair. Coupez un de pour controler.
Étape 4
Prechauffez le four a 200 °C. Preparez la bechamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, melangez, versez le lait peu a peu en remuant jusqu’a epaississement. Salez, poivrez, muscadez et incorporez la moitie du fromage.
Étape 5
Melangez chou-fleur et poulet dans un plat a gratin, nappez de bechamel, couvrez du reste de fromage.
Étape 6
Enfournez 20 a 25 minutes, jusqu’a ce que le dessus soit bien dore. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Le conseil du boucherNe cuisez le chou-fleur qu’a moitie a l’eau : il finira de cuire au four. Trop cuit a l’eau, il se delite et rend de l’eau qui detrempe la bechamel et le gratin.

Pour accompagner Du riz blanc ou une tranche de pain de campagne, selon l’appetit.