Poelee de poulet et legumes

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les filets de poulet de leur emballage, epongez-les et coupez-les en des de deux centimetres. Detaillez les courgettes, le poivron et les carottes en petits morceaux, emincez l’oignon.

2. Étape 2

   Chauffez deux cuilleres d’huile dans une grande poele a feu vif. Faites saisir les des de poulet 5 a 6 minutes en remuant, jusqu’a ce qu’ils soient dores sur toutes les faces. Reservez-les dans une assiette.

3. Étape 3

   Versez le reste d’huile, jetez l’oignon et les carottes, laissez 4 minutes, puis ajoutez courgettes et poivron. Faites sauter a feu vif 6 a 7 minutes : les legumes doivent rester croquants.

4. Étape 4

   Remettez le poulet avec l’ail rape, le paprika et les herbes. Melangez 2 minutes pour reunir le tout et rechauffer la viande.

5. Étape 5

   La volaille se mange bien cuite : 74 °C a coeur, chair blanche et jus clair. Coupez un gros de de poulet en deux pour verifier avant de servir.

6. Étape 6

   Rectifiez le sel et le poivre, servez aussitot dans la poele ou en assiettes bien chaudes.

Le conseil du boucherCoupez tous les legumes de la meme taille et plus petits que les des de poulet : ils cuisent alors en meme temps et la poelee reste croquante au lieu de rendre de l’eau.

Pour accompagner Du riz blanc, des pates ou une semoule roulee a l’huile d’olive pour completer l’assiette.