Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
Petit budget
Les morceaux qui nourrissent sans coûter cher au kilo.
Recette · 4 pers. · 4 hPlat de côtes braisé au four
Dorez-le en cocotte, puis oubliez-le trois heures à four doux avec des oignons et des carottes. L’os et le gras comptent dans le poids.…
Recette · 4 pers. · 3 h 45Jarret de bœuf braisé à la tomate
Dorez le jarret, puis trois heures dans une sauce tomate à l’ail, au thym et au romarin. Il finit par se défaire à la…
Recette · 5 pers. · 2 h 40Collier d’agneau aux pois chiches
Des tranches de collier, deux heures à mijoter avec des pois chiches secs. Cumin et coriandre, un jus de tomate. Les os parfument le…
Recette · 5 pers. · 4 hMacreuse braisée aux oignons
Coupez la macreuse en gros morceaux, dorez-les, posez-les sur un lit d’oignons confits. Près de trois heures de four. Un kilo d’oignons suffit à…
Recette · 5 pers. · 3 h 35Goulash de bœuf
Des oignons fondus, du paprika, et du bœuf qui mijote trois heures. Les poivrons et les pommes de terre cuisent dans la sauce. Un…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Cuisses de poulet et pommes de terre au four
Quatre cuisses posées sur des pommes de terre, des oignons et de l’ail. La graisse de la peau coule dans les légumes et les…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Pilons de poulet au curry
Des pilons sans peau qui mijotent dans une sauce au curry, à la tomate et au gingembre. Les pommes de terre et les petits…
Recette · 4 pers. · 2 h 35Collier de veau aux petits légumes
Faites blondir des morceaux de collier de veau, puis laissez-les mijoter deux heures dans une sauce blonde. Des carottes et des navets, des oignons…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Saucisses de volaille au four et légumes
Des saucisses de volaille rôties sur une plaque de pommes de terre, de poivrons et de courgettes. Des oignons rouges avec. Les légumes font…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Parmentier au reste de pot-au-feu
La viande du pot-au-feu part en filaments, mouillée de son bouillon, sous une purée dorée au four. Les carottes de la marmite y passent…
Recette · 6 pers. · 2 hLasagnes à la kefta
Une sauce tomate montée avec notre kefta, en couches, entre les feuilles de pâte et la béchamel. Au four jusqu’au gratin. La kefta arrive…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Bœuf miroton au reste de pot-au-feu
Les tranches du pot-au-feu couchées dans une sauce aux oignons fondus et à la tomate, mouillée de bouillon, gratinées sous la chapelure. Un classique…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Samoussas à la kefta
Des triangles de feuilles de brick, garnis de kefta revenue avec l’oignon, le gingembre, les petits pois et la coriandre. Dorés à la poêle…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Lahmacun à la kefta
Des galettes turques très fines, couvertes d’une couche crue de viande hachée, de tomate, de poivron et de persil. Quelques minutes dans un four…
Recette · 4 pers. · 1 hPizza aux merguez
Une pâte à pizza maison, une sauce tomate crue à l’ail et à l’origan, des poivrons et de l’oignon, de la mozzarella. Les merguez…
Recette · 4 pers. · 2 h 25Ragoût d’agneau à l’irlandaise
L’irish stew de tradition demande du collier d’agneau, des pommes de terre, des oignons et de l’eau. Pas de farine, aucune coloration. Une partie…
Recette · 6 pers. · 55 minNuggets de poulet maison
Des morceaux de filet de poulet passés dans la farine, puis l’œuf, puis une chapelure dorée d’avance à la poêle. Au four, sur une…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Poulet paprikash
Le paprikás csirke hongrois. Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce d’oignons, de poivron et de tomate, avec beaucoup de paprika doux. La…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Rougail saucisses de volaille
Le rougail saucisse de La Réunion. Des rondelles de saucisse dorées dans la marmite, puis mijotées avec l’oignon, la tomate, l’ail, le gingembre et…
Recette · 4 pers. · 55 minBoulettes suédoises sans porc
Des boulettes roulées petites, dorées à la poêle, puis finies dans une sauce à la crème montée sur leurs sucs. La version d’origine mélange…
Recette · 4 pers. · 55 minPicadillo de bœuf
Un hachis cubain, avec des dés de pomme de terre, des olives vertes et des raisins secs. La sauce tomate prend le cumin et…
Recette · 4 pers. · 45 minKeftedes grecs à la menthe
Des boulettes grecques à la menthe fraîche et à l’origan, farinées puis dorées dans l’huile d’olive. La mie de pain au lait et l’oignon…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Albondigas, boulettes à la sauce tomate épicée
Des boulettes de bœuf dorées à l’huile d’olive, puis vingt minutes de mijotage dans une sauce tomate au paprika fumé et au cumin. Pas…
Recette · 4 pers. · 55 minChaussons au reste de bœuf braisé
Le reste d’une cocotte de bœuf mijoté, effiloché puis resserré à la poêle, enfermé dans des demi-lunes de pâte feuilletée. On les mange chauds,…
Recette · 6 pers. · 3 h 40Soupe de bœuf aux vermicelles
Le plat de côtes cuit trois heures dans un bouillon qu’on écume, avec des carottes, des poireaux et du céleri. Les vermicelles arrivent à…
Recette · 4 pers. · 40 minCordon bleu de veau maison, sans jambon
Aplatissez chaque escalope, garnissez-la de fromage et de champignons, repliez-la, puis panez deux fois. La recette d’origine met du jambon. Ces deux-là le remplacent,…
Recette · 4 pers. · 3 h 05Haricot de mouton à l’ancienne
Le nom du plat ne vient pas du légume. Il vient du vieux verbe harigoter, qui voulait dire couper en morceaux. Le collier d’agneau…
Recette · 4 pers. · 2 h 40Soupe d’agneau aux légumes d’hiver
Le collier d’agneau donne un bouillon court et parfumé en 1 h 30 de frémissement. Les légumes d’hiver viennent le remplir ensuite. La viande revient…
Recette · 4 pers. · 1 hPoulet au miel et au gingembre
Des pilons entaillés jusqu’à l’os, marinés au miel, au gingembre frais et au citron, puis rôtis sur plaque avec un fond de bouillon. Le…
Recette · 4 pers. · 55 minPoulet frit croustillant
Partagez les cuisses à la jointure, laissez-les une nuit dans du lait fermenté épicé, puis passez-les dans une farine grumeleuse. La friture se fait…
Recette · 4 pers. · 50 minAiles de poulet marinées au barbecue
Partagez les ailes à la jointure, marinez-les au miel, au paprika fumé et au gingembre. Cuisez-les d’abord à l’écart des braises, laquez-les ensuite sur…
Recette · 4 pers. · 25 minPâtes à la kefta et aux tomates cerises
Posez la kefta à plat dans la poêle et oubliez-la quelques minutes, le temps de prendre une croûte brune. Les tomates cerises éclatent ensuite…
Recette · 4 pers. · 22 minSteaks de kefta au fromage, pain pita
Des steaks de kefta saisis à feu moyen-vif, coiffés d’une tranche de fromage, finis sous un couvercle. Glissez-les dans un pain pita chaud, avec…
Recette · 4 pers. · 28 minPoêlée de merguez aux poivrons
Les poivrons et les oignons fondent dix minutes à feu moyen. Les merguez cuisent à côté d’eux, dans la même poêle. Mélangez à la…
Recette · 4 pers. · 25 minSalade tiède de poulet aux pois chiches
Ouvrez les filets en deux dans l’épaisseur, frottez-les de cumin, saisissez-les six minutes à la poêle. Tranchez-les tièdes sur des pois chiches au citron,…
Recette · 4 pers. · 29 minRiz au poulet et aux petits pois
Saisissez le poulet, puis faites nacrer le riz dans la matière grasse avant de mouiller au bouillon. Cuisson à couvert. Les petits pois et…
Recette · 4 pers. · 30 minRiz sauté au reste de poulet
Le reste d’un poulet rôti effilé, du riz cuit la veille, des petits pois et des carottes, un œuf brouillé. Tout saute à feu…
Recette · 4 pers. · 55 minCroquettes au reste de pot-au-feu
La viande du bouillon, effilochée, liée d’une béchamel serrée au bouillon du pot-au-feu, roulée en croquettes et panée deux fois. Une heure au froid…
Recette · 4 pers. · 32 minSalade de pâtes au reste de poulet
Des pâtes courtes refroidies, le reste des filets de poulet taillé en lanières, des tomates cerises, du concombre, des olives. Liez à l’huile d’olive…
Recette · 4 pers. · 55 minGratin de pâtes au reste de rôti de veau
Le reste d’un rôti de veau en dés, des macaronis, une béchamel au comté. Une demi-heure au four, et le gratin sort en croûte…
Recette · 4 pers. · 2 h 15Poitrine de veau grillée au barbecue, chermoula
La poitrine braise d’abord 1 h 30 au four, à couvert. Elle finit sur la braise, pour prendre sa croûte. Tranchez entre les côtes, puis…
Recette · 4 pers. · 25 minBrochettes de kefta à la braise
Des brochettes de kefta sur une grille haute, au-dessus de braises blanches encore sous leur voile de cendre. Dix minutes de cuisson. Servez-les à…
Recette · 5 pers. · 55 minPoulet grillé pour la semaine
Un kilo et demi de filets de poulet grillés en une seule fois, répartis en cinq boîtes avec du riz et des brocolis. Tout…
Recette · 4 pers. · 55 minCuisses de poulet désossées au four, patates douces
Une plaque de cuisses désossées dorées au four, sur des quartiers de patate douce au paprika. Tout cuit ensemble. Le plat se garde au…
Recette · 4 pers. · 45 minSteaks de kefta, lentilles et salade
Des steaks de kefta saisis à la poêle, deux par assiette, avec des lentilles vertes assaisonnées tièdes et une salade verte. Les lentilles se…
Recette · 4 pers. · 55 minBoulettes de kefta au four, sauce tomate légère
Des boulettes roulées dans notre kefta, dorées au four sur une plaque, puis réunies dans une sauce tomate courte à l’oignon et à l’ail.…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Chili de bœuf aux haricots rouges
La kefta dorée en gros grains dans la cocotte, puis trois quarts d’heure de mijotage avec des poivrons, des haricots rouges et du cumin.…
Recette · 4 pers. · 40 minSteaks hachés maison, haricots blancs
Deux steaks de kefta par personne, saisis à la poêle. Des haricots blancs mijotés à la tomate et au paprika. Les haricots se font…
Recette · 4 pers. · 35 minÉmincé de bœuf aux poivrons et riz
Des poivrons fondus à la poêle, sortis, puis les émincés de bœuf saisis à feu vif dans la même poêle. Les poivrons reviennent à…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Mafé au poulet, sauce à l’arachide
Le mafé, c’est le plat du dimanche de l’Afrique de l’Ouest : du poulet qui mijote tout doux dans une sauce à la pâte…
Recette · 4 pers. · 40 minCroquettes au reste de rôti de veau
La deuxième vie gourmande d’un rôti du dimanche : la viande hachée, liée à une béchamel bien épaisse, roulée en croquettes panées et dorées.…
Recette · 5 pers. · 1 h 10Pilons de poulet au four pour la semaine
Deux kilos de pilons sur deux plaques, quarante minutes à 200 °C. Vous en sortez cinq boîtes avec du riz complet et des courgettes rôties.…
Recette · 6 pers. · 2 h 40Collier d’agneau mijoté au boulgour
Le collier est le morceau que les bouchers gardent pour eux. Deux heures de frémissement et il se défait tout seul. Le boulgour gonfle…
Recette · 4 pers. · 1 hAiles de poulet au miel et riz au beurre
Un kilo d’ailes laquées au miel et au paprika, quarante minutes au four. L’aile donne 181 kcal et 20,4 g de protéines aux 100 g avec…
Recette · 4 pers. · 45 minMerguez au four et riz aux pois chiches
Un kilo de merguez sur une grille, vingt-cinq minutes à 200 °C, le gras tombe dans la plaque. Cuites, elles affichent 283 kcal et 19,8 g…
Recette · 4 pers. · 40 minBrochettes de kefta froides et salade de riz
Nos brochettes de kefta grillées au four, puis démontées et refroidies, sur une salade de riz aux herbes. La kefta donne 20,2 g de protéines…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Agneau halalCollier d’agneau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Bœuf halalPlat de côtes
Poids net1,200 kg
Prix au kg11,90 €
À payer14,28 €
Volaille halalPilons de Poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg7,50 €
À payer7,50 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Bien acheterLes quantités pour un enfant, selon son âge
Entre 4 et 6 ans, Santé publique France compte un œuf ou 50 g de viande, de volaille ou de poisson.…
Lire l’article
Les grandes occasionsCommander en gros pour une famille nombreuse
Comptez en équivalents adultes. Une demi-part avant 6 ans, deux tiers de 7 à 9 ans, une part entière à…
Lire l’article
Les grandes occasionsRestaurants, traiteurs, associations : commander en volume
Au couvert, comptez 250 g de viande avec l’os pour un couscous et 200 à 250 g sans os pour un mijoté.…
Lire l’article