Salade de lentilles au poulet
La salade de lentilles au poulet est un repas complet qui tient au corps sans peser : des lentilles tiedes, des des de poulet dore, des legumes croquants et une vinaigrette moutardee. Pour 4 personnes, dix minutes de preparation avec des lentilles deja cuites. Un plat de tous les jours, riche en proteines, petit budget, aussi bon tiede que froid pour la lunch box.
- 4personnes
- 10 minpréparation
- 12 mincuisson
- Facileniveau
Pas à pas
- Étape 1
Sortez les filets de poulet de leur emballage, epongez-les et coupez-les en des. Faites-les dorer a la poele 6 a 7 minutes avec une cuillere d’huile.
- Étape 2
La volaille se mange bien cuite : 74 °C a coeur, chair blanche et jus clair. Coupez un de pour verifier.
- Étape 3
Si vous partez de lentilles seches, cuisez-les 20 a 25 minutes a l’eau fremissante salee, puis egouttez. Sinon, rechauffez ou egouttez les lentilles cuites.
- Étape 4
Rapez les carottes, coupez les tomates cerises en deux et emincez les oignons nouveaux.
- Étape 5
Preparez la vinaigrette en fouettant la moutarde, le vinaigre, le reste d’huile, du sel et du poivre.
- Étape 6
Melangez lentilles, legumes et des de poulet tiedes avec la vinaigrette, parsemez de persil et servez tiede ou froid.
Le conseil du boucherAssaisonnez les lentilles encore tiedes : elles absorbent la vinaigrette et se parfument bien mieux que froides. Pour gagner du temps en semaine, cuisez une grande quantite de lentilles d’avance.
Pour accompagner Un oeuf dur ou un peu de feta emiettee pour enrichir encore la salade.
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Le conseil du boucher.
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