Manger avant la séance du matin, ou partir à jeun

Pourquoi la viande ne passe pas avant l’effort

Un repas riche en protéines et en matières grasses reste longtemps dans l’estomac : deux à trois heures pour une portion de viande, davantage si elle est grasse. Pendant l’effort, le sang va aux muscles et moins à la digestion, ce qui ralentit encore le processus.

Le résultat est connu de tous ceux qui ont essayé : lourdeur, points de côté, parfois des remontées. Ce n’est pas une question de volonté, c’est de la mécanique.

Les deux options qui marchent

Partir à jeun convient aux séances courtes et peu intenses : une heure de course tranquille, une séance de mobilité, une sortie à vélo en endurance. Le corps a assez de réserves pour ça. Au-delà d’une heure trente, ou sur une séance intense, la performance baisse.

Sinon, quarante-cinq minutes avant : une banane, du pain avec un peu de miel, une compote. Des sucres simples, peu de fibres, pas de matière grasse. Un jus de fruit dilué fait l’affaire si rien ne passe au réveil.

Le repas d’après, celui qui compte

C’est là que la viande trouve sa place. Dans l’heure ou les deux heures qui suivent, un repas complet avec 30 à 40 g de protéines et des féculents fait le travail : une escalope de volaille, du riz, des légumes.

Si vous enchaînez sur une journée de travail, préparez-le la veille. Une viande grillée froide, en tranches, dans une boîte avec du riz, se mange très bien et ne demande rien le matin même. C’est le principe de la gamelle, et il vaut autant pour un sportif que pour un enfant.

Les séances de midi et du soir

Pour une séance à 12 h 30, le petit déjeuner doit être consistant et le déjeuner se décale après. Pour une séance à 18 h, un déjeuner normal à 12 h 30 et une collation vers 16 h suffisent : un fruit, quelques amandes, un yaourt.

Dans tous les cas, la règle ne change pas : la viande se place au repas qui suit l’effort, jamais dans les deux heures qui le précèdent.