Les recettes

Au wok

Feu vif, lamelles fines, tout est prêt avant d’allumer.

Bœuf chow fun

Le beef chow fun est un incontournable des tables cantonaises : de larges nouilles de riz sautées à feu très vif avec du bœuf…

Recette · 4 pers. · 25 min

Émincé de veau à la sauce d’huître

L’émincé sauté à la sauce d’huître est un grand classique du wok cantonais : de fines lamelles de viande saisies à feu vif avec…

Épaule d'agneau tranchée halal sous vide

Recette · 4 pers. · 27 min

Agneau au cumin façon Xinjiang

L’agneau au cumin est un plat phare du Xinjiang, dans l’ouest de la Chine : des lamelles d’agneau saisies à feu vif avec une…

Recette · 4 pers. · 22 min

Riz saute au boeuf

Le riz saute au boeuf se prepare en un tour de main : de fines lamelles de rumsteck saisies a feu vif, un riz…

Recette · 4 pers. · 30 min

Bowl de veau sauté au sésame et riz

Un bol d’inspiration asiatique où de fines lanières de veau sautées sont laquées d’une sauce au soja, au miel et au sésame, sans alcool.…

Cuisses de poulet désossées natures ou marinées halal sous vide

Recette · 4 pers. · 20 min

Poulet sauté au gingembre express

Des cuisses de poulet désossées coupées en lamelles et sautées au wok avec beaucoup de gingembre frais et des oignons nouveaux : un sauté…

Émincés de bœuf à la provençale halal sous vide

Recette · 4 pers. · 18 min

Émincé de bœuf sauce huître express

Le grand sauté de bœuf des restaurants asiatiques, à la maison en un quart d'heure : des émincés saisis à feu très vif puis…

Recette · 4 pers. · 17 min

Wok de rumsteck express aux poivrons

Un wok de bœuf coloré et rapide : des lamelles de rumsteck saisies à feu vif avec des poivrons croquants et une sauce soja…

Recette · 4 pers. · 20 min

Émincés de bœuf halal poêlés sans gras aux brocolis

Un wok minute version légère : des émincés de bœuf halal saisis à feu vif dans une poêle antiadhésive à peine huilée, avec des…

Recette · 4 pers. · 35 min

Bœuf à l’orange chinois sans alcool

L’orange beef est un grand classique des restaurants chinois : de fines lanières de bœuf croustillantes nappées d’une sauce à l’orange brillante, à la…

Filets de Poulet (entiers ou escalopes) halal sous vide

Recette · 4 pers. · 32 min

Chop suey au poulet

Le chop suey est le grand sauté sino-américain devenu un classique partout dans le monde : des lanières de poulet et une montagne de…

Recette · 4 pers. · 30 min

Veau sauté au gingembre à la chinoise

Inspiré du bœuf au gingembre des cantines chinoises, ce sauté marie de fines escalopes de veau à une généreuse quantité de gingembre frais et…

Recette · 4 pers. · 30 min

Bulgogi de veau coréen sans alcool

Le bulgogi est le sauté coréen le plus célèbre : de fines tranches de viande marinées dans une sauce soja sucrée à la poire…

Biftecks de bavette d'Aloyau halal sous vide

Recette · 4 pers. · 30 min

Bœuf sauté à la citronnelle vietnamien

Le bo xao sa ot est le sauté express du Vietnam : de fines lanières de bœuf saisies à feu vif avec une généreuse…

Recette · 4 pers. · 32 min

Pad thaï au poulet

Le pad thaï est le plat de nouilles le plus célèbre de Thaïlande : des nouilles de riz sautées au wok avec du poulet,…

Recette · 4 pers. · 32 min

Nasi goreng au bœuf

Le nasi goreng est le riz sauté national de l’Indonésie : du riz cuit la veille, sauté au wok avec du bœuf, de l’œuf…

Recette · 4 pers. · 35 min

Pollo saltado péruvien halal

Le pollo saltado est la version volaille du célèbre lomo saltado, ce sauté qui marie à merveille le Pérou et la Chine : des…

Recette · 3 pers. · 28 min

Wok de veau aux légumes

Des lamelles de veau saisies une minute au wok, puis mêlées à du brocoli, des carottes et des pois gourmands restés croquants. Une sauce…

Recette · 2 pers. · 20 min

Émincés de veau au wok, nouilles de riz

Les émincés de veau sont taillés dans la noix, 21,8 g de protéines aux 100 g d’après la table Ciqual. Au wok, ils passent trois minutes,…

Recette · 4 pers. · 25 min

Wok de bœuf aux brocolis

Des émincés de bœuf saisis en deux fournées dans un wok brûlant, puis réunis aux brocolis. De l’ail, du gingembre, un jus court au…

Recette · 4 pers. · 27 min

Poulet kung pao sans alcool

Le kung pao, c’est le sauté sichuanais aux cacahuètes et aux piments séchés : du poulet saisi vif, une sauce aigre-douce et un parfum…

Recette · 4 pers. · 25 min

Bœuf mongol, sans alcool

Le bœuf mongol, c’est le sauté sino-américain de fines lamelles de bœuf laquées d’une sauce soja sucrée et parsemées d’oignons nouveaux. Version sans alcool,…

Ce qu’il faut prendre