Émincé de bœuf sauce huître express

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les émincés de bœuf de leur emballage et épongez-les. Mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja et le sucre.

2. Étape 2

   Faites chauffer un filet d'huile dans un wok à feu très vif. Saisissez le bœuf 2 à 3 minutes en remuant, pour qu'il dore sans attacher.

3. Étape 3

   Ajoutez l'ail et le gingembre, faites sauter 30 secondes.

4. Étape 4

   Versez la sauce et laissez glacer 1 à 2 minutes : le bœuf se mange rosé, inutile de prolonger pour qu'il reste tendre.

5. Étape 5

   Parsemez d'oignons nouveaux et servez aussitôt.

6. Étape 6

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLa poêle doit être brûlante et le bœuf saisi en une seule couche : trop de viande d'un coup fait tomber la température et le bœuf bout au lieu de dorer.

Pour accompagner Du riz nature ou des nouilles sautées.