Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
Cuisine du monde
Les plats d’ailleurs, faits avec les pièces d’ici.
Recette · 4 pers. · 2 h 40Curry d’agneau
Un curry à la manière du nord de l’Inde. L’épaule marine au yaourt, puis elle mijote avec des oignons longuement dorés, la tomate, le…
Recette · 4 pers. · 4 h 15Tangia à la souris d’agneau
La tangia de Marrakech. La viande cuit des heures dans une jarre de terre fermée, avec le citron confit, l’ail, le cumin, le safran…
Recette · 4 pers. · 30 minQuesadillas au poulet
Des tortillas de blé garnies de lamelles de poulet sautées, de poivron et de fromage. Dorées à sec à la poêle, jusqu’à ce que…
Recette · 4 pers. · 21 minSalade de bœuf à la thaïe
Un rumsteck saisi saignant, tranché fin, mêlé encore tiède à des herbes, du concombre et de l’oignon rouge. La sauce est celle des salades…
Recette · 4 pers. · 29 minTacos de bœuf épicé
De petites tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, saisie avec un peu de tomate. Puis une salsa crue, de la salade et…
Recette · 6 pers. · 55 minKöfte turcs grillés
Des köfte façonnés en palets allongés, grillés vite sur la braise. On les sert comme dans les grills turcs, avec des poivrons et des…
Recette · 6 pers. · 1 hShawarma de poulet maison
Des cuisses désossées marinées au yaourt, au citron et aux épices du Levant, rôties à four chaud, puis émincées et saisies à la poêle.…
Recette · 4 pers. · 42 minDöner maison à l’agneau
Des tranches de gigot désossées, aplaties, marinées au yaourt, à l’oignon et aux épices. Puis saisies très chaud et émincées fin, comme sur la…
Recette · 5 pers. · 3 h 10Mafé au bœuf
Le ragoût d’Afrique de l’Ouest. Le bœuf mijote dans une sauce à la tomate et à la pâte d’arachide, jusqu’à ce que l’huile remonte…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Biryani au poulet
Le poulet mariné au yaourt et aux épices cuit d’abord dans une sauce aux oignons frits. On le recouvre ensuite de riz basmati à…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Kafta libanaise au four
La kafta bil saynieh des familles libanaises. Une couche de viande hachée aux herbes étalée dans un plat, couverte de rondelles de pommes de…
Recette · 6 pers. · 1 h 40Chili con carne
Une viande hachée épicée dorée en grains, puis une heure à mijoter avec des tomates, des haricots rouges, du cumin et du piment. Préparez-le…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Poulet tikka masala
Des morceaux de filet marinés au yaourt et aux épices. Ils grillent sous le gril du four, jusqu’à noircir par endroits. Ils plongent ensuite…
Recette · 4 pers. · 3 h 30Rendang de bœuf
Le plat indonésien. Le bœuf mijote près de trois heures dans le lait de coco et une pâte d’épices fraîches. La sauce s’évapore et…
Recette · 6 pers. · 2 h 10Mandi d’agneau
Le mandi du Yémen. L’agneau cuit d’abord dans un bouillon épicé, puis il dore à four chaud pendant que le riz basmati cuit dans…
Recette · 5 pers. · 1 h 50Poulet DG
Le poulet « directeur général » du Cameroun. Des morceaux dorés, mijotés avec des carottes, des haricots verts et des poivrons dans une sauce tomate légère.…
Recette · 6 pers. · 2 h 10Moussaka
Des tranches d’aubergines rôties, une sauce de viande hachée à la tomate et à la cannelle, une couche de béchamel dorée au four. Certaines…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Poulet basquaise
Des morceaux de poulet dorés, puis mijotés dans une piperade de poivrons rouges et verts, de tomates et d’oignons, relevée au piment d’Espelette. On…
Recette · 5 pers. · 3 h 35Goulash de bœuf
Des oignons fondus, du paprika, et du bœuf qui mijote trois heures. Les poivrons et les pommes de terre cuisent dans la sauce. Un…
Recette · 4 pers. · 30 minBœuf Stroganoff
Des bâtonnets de rumsteck saisis vite, puis liés d’une sauce aux oignons et aux champignons, à la crème aigre, relevée de paprika. Taillé en…
Recette · 4 pers. · 30 minFajitas de bœuf
Des pavés de rumsteck frottés au citron vert, au cumin et au piment, saisis entiers dans une poêle en fonte brûlante. Tranchez-les fin, couchez-les…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Lahmacun à la kefta
Des galettes turques très fines, couvertes d’une couche crue de viande hachée, de tomate, de poivron et de persil. Quelques minutes dans un four…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Empanadas à la kefta
Des chaussons argentins, pâte au beurre, garnis de kefta revenue avec beaucoup d’oignon, d’œuf dur et d’olives vertes. Bord torsadé, four chaud. À côté,…
Recette · 4 pers. · 27 minEscalopes de veau à la milanaise
Des escalopes de veau aplaties, passées à l’œuf battu puis à la chapelure, dorées au beurre clarifié. La panure doit croustiller. À Milan, on…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Kleftiko, agneau à la grecque
L’agneau mariné au citron, à l’ail et à l’origan cuit deux heures enfermé dans du papier cuisson. Dessous, des pommes de terre qui boivent…
Recette · 4 pers. · 2 h 15Rogan josh, curry d’agneau du Cachemire
Au Cachemire, le rogan josh ne prend pas de tomate. Sa couleur rouge vient du piment du Cachemire, plus parfumé que fort, et sa…
Recette · 6 pers. · 40 minPoulet tandoori
Des cuisses de poulet désossées marinées deux fois. D’abord au citron et au piment, puis au yaourt et aux épices. Sur la braise, elles…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Poulet paprikash
Le paprikás csirke hongrois. Des cuisses de poulet mijotées dans une sauce d’oignons, de poivron et de tomate, avec beaucoup de paprika doux. La…
Recette · 4 pers. · 30 minFajitas de poulet
Des lanières de filet de poulet marinées le temps de couper les légumes, puis saisies à feu vif dans une poêle en fonte. Des…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Rougail saucisses de volaille
Le rougail saucisse de La Réunion. Des rondelles de saucisse dorées dans la marmite, puis mijotées avec l’oignon, la tomate, l’ail, le gingembre et…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Poulet korma
Un curry doux de la cuisine moghole. Des morceaux de filet de poulet mijotés dans une sauce pâle d’oignons fondus, de noix de cajou…
Recette · 3 pers. · 27 minBœuf aux oignons
Des lamelles de bœuf saisies au wok très chaud. Des oignons encore croquants. Une sauce brillante montée au bouillon, au miel et au gingembre.…
Recette · 4 pers. · 55 minPicadillo de bœuf
Un hachis cubain, avec des dés de pomme de terre, des olives vertes et des raisins secs. La sauce tomate prend le cumin et…
Recette · 4 pers. · 3 h 40Pho au bœuf
Un bouillon de jarret mené trois heures à petit frémissement. Oignon et gingembre brûlés, anis étoilé, cannelle. Versez-le brûlant sur les nouilles de riz…
Recette · 3 pers. · 30 minBo bun au bœuf
Un grand bol de vermicelles de riz froids, de salade et de crudités. Dessus, des émincés de bœuf saisis brûlants. La sauce se monte…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Albondigas, boulettes à la sauce tomate épicée
Des boulettes de bœuf dorées à l’huile d’olive, puis vingt minutes de mijotage dans une sauce tomate au paprika fumé et au cumin. Pas…
Recette · 6 pers. · 2 h 30Biryani à l’agneau
L’agneau mijote une heure dans une sauce au yaourt et aux épices. Le riz basmati, à moitié cuit, vient se poser dessus et finit…
Recette · 4 pers. · 37 minSouvlaki d’agneau
Des cubes de gigot marinés à l’huile d’olive, au citron et à l’origan, serrés sur des piques, grillés à feu vif. En Grèce, on…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Kebbé au four
Une pâte de kefta et de boulgour fin, une farce aux oignons et aux pignons au milieu. Coupez en losanges avant d’enfourner. C’est le…
Recette · 6 pers. · 1 h 15Butter chicken
Le poulet marine au yaourt et aux épices, passe à la poêle très chaude, puis finit dans une sauce tomate montée au beurre et…
Recette · 4 pers. · 27 minPoulet aux amandes
Des lanières de filet enrobées de fécule, saisies 3 minutes dans un wok brûlant, puis liées d’une sauce au bouillon de volaille, au miel, à…
Recette · 3 pers. · 24 minNouilles sautées au bœuf et aux légumes
Des émincés de bœuf saisis en deux fois dans un wok brûlant. Des carottes et du poivron gardés croquants. Les nouilles de blé s’enrobent…
Recette · 3 pers. · 22 minPoulet sauté au miel et au sésame
Des cubes de filet dorés au wok, puis laqués d’une sauce au miel, à l’ail et au gingembre liée à la fécule. Le miel…
Recette · 4 pers. · 45 minPoulet tikka au yaourt, au four
Des cuisses de poulet désossées coupées en gros morceaux, deux heures dans un yaourt aux épices, puis le four jusqu’à ce que les bords…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Mafé au poulet, sauce à l’arachide
Le mafé, c’est le plat du dimanche de l’Afrique de l’Ouest : du poulet qui mijote tout doux dans une sauce à la pâte…
Recette · 4 pers. · 25 minPoulet teriyaki sans alcool
Une sauce brillante, sucrée-salée, sans une goutte d’alcool : on remplace le saké et le mirin par du bouillon et un peu de miel.…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Fesenjan de poulet aux noix
Un grand classique des tables de fête iraniennes : du poulet mijoté dans une sauce aux noix et à la mélasse de grenade, à…
Recette · 5 pers. · 1 h 35Rfissa au poulet
Le plat des grandes occasions au Maroc, souvent servi pendant le Ramadan : un poulet fermier mijoté aux lentilles et au fenugrec, posé sur…
Recette · 4 pers. · 24 minPoulet sauté aux noix de cajou
Un sauté express façon traiteur asiatique : des aiguillettes de poulet saisies au wok, des poivrons croquants et des noix de cajou grillées, le…
Recette · 4 pers. · 45 minShawarma de bœuf maison au four
Le goût du shawarma de rue, sans la broche : de la bavette marinée aux épices libanaises, rôtie en fine couche au four puis…
Recette · 4 pers. · 30 minBulgogi de bœuf
Le barbecue coréen à la maison : de l’entrecôte taillée en fines lamelles, marinée dans une sauce soja sucrée à la poire et au…
Recette · 5 pers. · 2 h 55Ropa vieja de bœuf
Le plat national cubain : du bœuf à braiser mijoté jusqu’à s’effilocher, puis mélangé à une compotée de poivrons et de tomates au cumin.…
Recette · 4 pers. · 35 minEnchiladas au reste de rôti de bœuf
Le meilleur moyen de finir un rôti du dimanche : effiloché, roulé dans des tortillas avec une sauce tomate épicée, le tout gratiné au…
Recette · 4 pers. · 23 minBœuf loc lac
Un sauté cambodgien vif et parfumé : des dés de filet de bœuf saisis à feu vif, servis sur des crudités avec une petite…
Recette · 4 pers. · 22 minSaltimbocca de veau sans jambon
Le classique romain revisité halal : des escalopes de veau parfumées à la sauge, sans le jambon cru, saisies à la poêle et nappées…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Veau tonnato (vitello tonnato)
L’entrée froide la plus élégante du Piémont : une noix de veau cuite doucement, refroidie, tranchée très fin et nappée d’une sauce crémeuse au…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Tendrons de veau au miel et aux épices
Des tendrons de veau mijotés façon tajine, laqués de miel et parfumés au ras el-hanout et à la cannelle, jusqu’à ce que la viande…
Recette · 5 pers. · 2 h 55Nihari d’agneau
Le ragoût pakistanais des grandes occasions : de l’épaule d’agneau mijotée des heures dans une sauce profonde aux épices, liée au bout du compte…
Recette · 5 pers. · 2 hChakhchoukha à l’agneau
Un grand plat des Aurès : des galettes de rougag déchirées à la main, imbibées d’une sauce rouge aux pois chiches et à l’agneau…
Recette · 5 pers. · 1 h 50Gigot d’agneau aux abricots et aux amandes
Un tajine de fête, sucré-salé : des tranches de gigot d’agneau mijotées avec des abricots moelleux, des amandes dorées, du miel et de la…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Tajine d’agneau aux dattes
Un tajine de rupture du jeûne, riche et parfumé : des souris d’agneau confites avec des dattes moelleuses, des oignons fondants et une pointe…
Recette · 4 pers. · 25 minCôtelettes d’agneau au ras el-hanout et miel
Des côtelettes marinées au ras el-hanout, au miel et au citron, puis saisies à la poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Volaille halalCuisses de poulet désossées natures ou marinées
Poids net600 g
Prix au kg11,90 €
À payer7,14 €
Agneau halalGigot d’agneau tranché
Poids net1,000 kg
Prix au kg23,90 €
À payer23,90 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Les sportifsViande rouge et sport : ce que disent les repères
Les repères sont publics, et ils ne changent pas selon qu’on s’entraîne ou non. Santé publique France conseille de ne…
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Les sportifsViande blanche ou viande rouge, ce que ça change vraiment
Sur les protéines, l’écart est presque nul. Ciqual donne 23,4 g pour 100 g de filet de poulet cru et 23,5 g pour…
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Les sportifs150 g de viande dans l’assiette, à quoi ça ressemble
150 g de viande crue, c’est un filet de poulet entier, un bifteck de bavette, ou deux steaks de kefta posés…
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