Japchae au bœuf

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la bavette de son emballage et épongez-la. Taillez-la en fines lanières et mélangez-la avec un peu de sauce soja, d’ail et de sésame.

2. Étape 2

   Faites cuire les vermicelles de patate douce selon le paquet, égouttez-les et coupez-les grossièrement aux ciseaux.

3. Étape 3

   Faites sauter séparément, à feu vif, la carotte, le poivron, l’oignon, les champignons et les épinards, en réservant au fur et à mesure.

4. Étape 4

   Saisissez les lanières de bœuf 2 à 3 minutes à feu vif : fines et saisies, elles restent tendres.

5. Étape 5

   Remettez tout dans la sauteuse avec les vermicelles et la sauce soja-sucre-sésame, mélangez et réchauffez 2 minutes.

6. Étape 6

   Parsemez de graines de sésame et servez chaud ou tiède.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez le japchae en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un bol de riz et quelques légumes marinés à côté.

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