Bœuf chilli indo-chinois

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la bavette de son emballage et épongez-la, puis taillez-la en fines lanières et mélangez-les à la maïzena, un peu de sauce soja, de sel et de poivre.

2. Étape 2

   Faites chauffer une sauteuse très fort et saisissez le bœuf 2 minutes sans trop le remuer, pour qu’il colore ; réservez. La bavette saisie vite reste tendre et peut rester rosée à cœur.

3. Étape 3

   Jetez dans la sauteuse les oignons en quartiers et les poivrons en lamelles, faites-les sauter 3 minutes à feu vif.

4. Étape 4

   Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments, puis la sauce soja et le vinaigre.

5. Étape 5

   Remettez le bœuf, ajoutez les oignons nouveaux et sautez 1 minute pour tout enrober d’une sauce brillante.

6. Étape 6

   Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez le bœuf chilli en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un bol de riz nature ou des nouilles sautées, pour un plat complet.

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