Bœuf au poivre noir chinois

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la bavette de son emballage et épongez-la. Taillez-la en lanières et mélangez-la avec la maïzena et un peu de sauce soja.

2. Étape 2

   Faites chauffer une sauteuse très fort et saisissez le bœuf 2 minutes sans trop le remuer, puis réservez : il reste tendre et peut rester rosé.

3. Étape 3

   Jetez l’ail, le gingembre, l’oignon et les poivrons en lanières dans la sauteuse et sautez-les 3 minutes à feu vif.

4. Étape 4

   Ajoutez le poivre noir concassé et laissez-le griller 30 secondes pour qu’il libère son parfum.

5. Étape 5

   Remettez le bœuf, versez le reste de sauce soja et la sauce sucrée, enrobez 1 minute et servez aussitôt.

6. Étape 6

   Goûtez et rectifiez le poivre, qui doit rester bien présent.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un bol de riz vapeur et des légumes verts sautés.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note