Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Les recettes
Cuisine d’Asie
Currys, sautés au wok, brochettes : l’Asie des épices.
Recette · 4 pers. · 1 h 05Nasi lemak au poulet
Le nasi lemak est le petit-déjeuner devenu plat national de la Malaisie : un riz cuit au lait de coco et à la feuille…
Recette · 4 pers. · 30 minPoulet 65 à l’indienne
Le chicken 65 est une bouchée de poulet frite et épicée née à Chennai, dans le sud de l’Inde : des dés de poulet…
Recette · 4 pers. · 45 minBibimbap au bœuf
Le bibimbap est le grand bol coréen à mélanger : du riz surmonté de légumes rangés par couleur, de bœuf mariné sauté et d’un…
Recette · 4 pers. · 30 minGyudon, bol de bœuf japonais sans alcool
Le gyudon est le bol de bœuf express du Japon : de fines lamelles de bœuf et des oignons mijotés quelques minutes dans un…
Recette · 4 pers. · 40 minJapchae au bœuf
Le japchae est le plat de nouilles de fête de la Corée : des vermicelles translucides de patate douce sautés avec du bœuf mariné…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Bo kho, bœuf mijoté vietnamien
Le bo kho est le ragoût de bœuf parfumé du Vietnam : des cubes de bœuf longuement mijotés avec de la citronnelle, de la…
Recette · 4 pers. · 55 minPoulet chettinad
Le chettinad est l’une des grandes cuisines du sud de l’Inde, née dans la région du Tamil Nadu : un poulet mijoté dans un…
Recette · 4 pers. · 30 minPoulet jalfrezi
Le jalfrezi est un sauté vif venu du sous-continent indien, pensé à l’origine pour accommoder les restes de viande avec des légumes : du…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Poulet dhansak
Le dhansak est un trésor de la cuisine parsie de l’ouest de l’Inde : un curry de poulet mijoté avec plusieurs lentilles et des…
Recette · 4 pers. · 40 minMurgh methi, poulet au fenugrec
Le murgh methi est un classique des tables du nord de l’Inde et du Pakistan : du poulet mijoté avec des feuilles de fenugrec,…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Poulet xacuti goanais
Le xacuti est un curry emblématique de Goa, sur la côte ouest de l’Inde : le poulet y mijote dans une pâte de noix…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Veau pasanda façon moghole
Le pasanda est un plat raffiné de la cuisine moghole du nord de l’Inde et du Pakistan : des tranches de viande aplaties, mijotées…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Veau achari aux épices à pickles
L’achari gosht tire son nom de l’achar, le pickle indien : une viande mijotée dans un mélange d’épices à conserve — fenugrec, nigelle, fenouil,…
Recette · 4 pers. · 1 h 45Veau kolhapuri
Le kolhapuri est un style de curry fougueux de la ville de Kolhapur, dans l’État du Maharashtra, en Inde : un masala très parfumé…
Recette · 4 pers. · 1 h 35Veau salli boti à la parsie
Le salli boti est un plat festif de la communauté parsie de l’ouest de l’Inde : des morceaux de viande mijotés dans une sauce…
Recette · 4 pers. · 2 h 05Veau kosha mangsho à la bengalie
Le kosha mangsho est le grand plat de viande du Bengale, servi dans les fêtes : la viande y est longuement saisie et mijotée…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Bœuf madras
Le curry madras est l’un des plus connus du sud de l’Inde, né autour de la ville de Chennai : une sauce rouge et…
Recette · 4 pers. · 2 hBœuf chukka à la tamoule
Le beef chukka est un plat sec et parfumé du Tamil Nadu, dans le sud de l’Inde : des morceaux de bœuf d’abord mijotés…
Recette · 4 pers. · 3 h 25Haleem de bœuf
Le haleem est un plat de partage très aimé pendant le Ramadan, du Pakistan à l’Inde en passant par le Moyen-Orient : un porridge…
Recette · 4 pers. · 25 minBœuf chilli indo-chinois
Le chilli beef est une vedette de la cuisine indo-chinoise, née dans les restaurants de Calcutta qui ont marié les techniques chinoises aux épices…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Kala bhuna de bœuf
Le kala bhuna est la fierté de Chittagong, au Bangladesh : un bœuf longuement saisi et mijoté avec quantité d’oignons et un masala maison,…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Korma d’agneau
Le korma est l’un des plus beaux héritages de la cuisine moghole du nord de l’Inde : une viande mijotée tout en douceur dans…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Agneau dopiaza
Le dopiaza, dont le nom signifie « deux oignons », est un grand classique des tables mogholes du nord de l’Inde : l’oignon y…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Laal maas, agneau rouge du Rajasthan
Le laal maas est le plat de caractère du Rajasthan, dans le nord-ouest de l’Inde : un curry d’agneau d’un rouge profond, tirant sa…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Railway mutton curry d’agneau
Le railway mutton curry est un souvenir des trains de l’Inde coloniale, servi aux voyageurs dans les wagons-restaurants : un curry d’agneau un peu…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Aloo gosht, agneau aux pommes de terre
L’aloo gosht est le curry familial par excellence du Pakistan et du nord de l’Inde : de l’agneau et des pommes de terre mijotés…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Yakhni d’agneau à la cachemirie
Le yakhni est un joyau de la cuisine du Cachemire, dans le nord de l’Inde : un curry d’agneau pâle et délicat, mijoté dans…
Recette · 4 pers. · 35 minPoulet à l’orange sans alcool
Le poulet à l’orange est un grand classique sino-américain : des dés de poulet panés et croustillants enrobés d’une sauce brillante, sucrée et acidulée,…
Recette · 4 pers. · 35 minPoulet aigre-doux
Le poulet aigre-doux est l’un des plats cantonais les plus connus : des morceaux de poulet dorés sautés avec des poivrons et de l’ananas…
Recette · 4 pers. · 40 minDakgalbi, poulet sauté épicé coréen
Le dakgalbi est un grand plat convivial de Corée : du poulet mariné dans une sauce au gochujang, sauté à la plaque avec du…
Recette · 4 pers. · 45 minPoulet frit coréen, sauce gochujang
Le poulet frit coréen est réputé pour son enrobage ultra-croustillant et sa sauce laquée, ici une sauce yangnyeom au gochujang, à la fois piquante…
Recette · 4 pers. · 30 minOyakodon, bol de poulet et œuf sans alcool
L’oyakodon est un bol réconfortant du Japon dont le nom signifie « parent et enfant » : du poulet et de l’œuf mijotés ensemble…
Recette · 4 pers. · 35 minYakitori de poulet sans alcool
Les yakitori sont les brochettes grillées des izakaya japonais : de petits morceaux de poulet enfilés et laqués d’une sauce tare soja-gingembre qui caramélise…
Recette · 4 pers. · 30 minNasi goreng au poulet
Le nasi goreng est le riz sauté national de l’Indonésie : un riz revenu au wok avec du poulet, des légumes et une sauce…
Recette · 4 pers. · 32 minSatay de poulet, sauce cacahuète
Le satay de poulet (sate ayam) est la brochette emblématique de l’Asie du Sud-Est : des lanières de poulet marinées aux épices douces, grillées…
Recette · 4 pers. · 27 minPoulet au basilic thaï, pad kra pao
Le pad kra pao est le plat de rue préféré des Thaïlandais : du poulet haché au couteau sauté très vif avec de l’ail,…
Recette · 4 pers. · 30 minPoulet à la citronnelle vietnamien
Le poulet à la citronnelle (gà xào sả ớt) est un grand classique de la cuisine familiale vietnamienne : des morceaux de poulet sautés…
Recette · 4 pers. · 25 minBœuf au poivre noir chinois
Le bœuf au poivre noir est un sauté cantonais plein de caractère : des lanières de bœuf saisies à feu vif avec des poivrons…
Recette · 4 pers. · 30 minMie goreng au bœuf
Le mie goreng est le plat de nouilles sautées que l’on trouve partout en Indonésie et en Malaisie : des nouilles revenues au wok…
Recette · 4 pers. · 35 minBistek tagalog, bœuf philippin
Le bistek tagalog est un pilier de la cuisine philippine : de fines tranches de bœuf marinées au jus de citron (calamansi) et à…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Galbijjim, plat de côtes braisé coréen sans alcool
Le galbijjim est un plat de fête coréen : des plats de côtes de bœuf longuement braisés dans une sauce soja douce au gingembre,…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Semur de bœuf
Le semur est un ragoût emblématique de l’Indonésie, hérité des épices locales et d’influences métissées : des cubes de bœuf mijotés dans une sauce…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Kare-kare de bœuf
Le kare-kare est un ragoût de fête des Philippines : du bœuf longuement mijoté dans une sauce onctueuse à la cacahuète et au rocou,…
Recette · 4 pers. · 40 minKatsudon au veau sans alcool
Le katsudon est un bol japonais très populaire : une escalope panée croustillante posée sur du riz, mijotée une minute avec des oignons et…
Recette · 4 pers. · 1 hNikujaga au veau sans alcool
Le nikujaga est le ragoût familial par excellence au Japon : de la viande et des pommes de terre mijotées doucement dans un bouillon…
Recette · 4 pers. · 1 hVeau au curry rouge thaï
Le curry rouge thaï est l’un des plus connus de la cuisine thaïlandaise : une pâte de curry relevée mijotée dans du lait de…
Recette · 4 pers. · 27 minAgneau au cumin façon Xinjiang
L’agneau au cumin est un plat phare du Xinjiang, dans l’ouest de la Chine : des lamelles d’agneau saisies à feu vif avec une…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Rendang d’agneau
Le rendang est l’un des plats les plus réputés d’Indonésie : une viande longuement mijotée dans du lait de coco et une pâte d’épices,…
Les pièces de ces recettes.
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Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
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Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
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D’après la table Ciqual de l’Anses, pour 100 g de partie comestible cuite, le bifteck de bœuf tient 1,95 g de lipides.…
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