Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Les recettes
Cuisine d’Asie
Currys, sautés au wok, brochettes : l’Asie des épices.
Recette · 4 pers. · 2 h 20Gulai d’agneau indonésien
Le gulai est un curry doux et crémeux d’Indonésie et de Malaisie, proche du rendang mais resté en sauce : de l’agneau mijoté dans…
Recette · 4 pers. · 37 minPoulet tandoori à l’air fryer
Le tandoori, c’est le poulet mariné au yaourt et aux épices indiennes qui prend une belle couleur et une chair fondante à la cuisson…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Boulettes tête de lion à la chinoise
Les boulettes tête de lion sont un grand classique de la région de Shanghai : de grosses boulettes étonnamment moelleuses, d’abord dorées puis braisées…
Recette · 4 pers. · 50 minBakso, boulettes indonésiennes en soupe
Le bakso est le plat de rue adoré de toute l’Indonésie : de petites boulettes de viande rebondies servies dans un bouillon clair et…
Recette · 4 pers. · 35 minNem nuong, boulettes grillées vietnamiennes
Les nem nuong sont les boulettes grillées emblématiques du Vietnam : une viande parfumée à l’ail et aux oignons nouveaux, façonnée autour de brochettes…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Kofta curry à l’indienne
Le kofta curry est un plat de fête du nord de l’Inde : des boulettes épicées dorées puis mijotées dans une sauce onctueuse à…
Recette · 4 pers. · 30 minBoulettes aigres-douces à la chinoise
Les boulettes aigres-douces sont un incontournable des tables chinoises : des boulettes croustillantes enrobées d’une sauce brillante qui joue sur le sucre, le vinaigre…
Recette · 4 pers. · 50 minXiu mai, boulettes vietnamiennes à la tomate
Le xiu mai est une recette familiale du Vietnam : des boulettes moelleuses pochées dans une sauce tomate douce parfumée à l’oignon, que l’on…
Recette · 4 pers. · 30 minBoulettes thaïes à la citronnelle
Ces boulettes thaïes sont fraîches et parfumées : la viande est relevée de citronnelle, de gingembre, de coriandre et d’un peu de piment, puis…
Recette · 4 pers. · 15 minBrochettes de volaille teriyaki sans alcool
La sauce teriyaki laque la volaille d’un voile brillant et sucré-salé, à base de sauce soja, de sucre et de gingembre, préparée ici sans…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Brochettes de veau tandoori
La marinade tandoori, à base de yaourt et d’épices indiennes, attendrit le veau et lui donne sa couleur chaude et son parfum. Le yaourt…
Recette · 4 pers. · 35 minBánh mì au poulet
Le bánh mì est le sandwich vietnamien : une baguette croustillante garnie de viande marinée, de légumes croquants au vinaigre, de coriandre et de…
Recette · 4 pers. · 3 h 15Bulalo, soupe de bœuf philippine
Le bulalo est la grande soupe de bœuf des Philippines : du jarret riche en moelle longuement mijoté dans un bouillon clair, avec du…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Lanzhou lamian, nouilles au bœuf
Le lanzhou lamian est la célèbre soupe de nouilles au bœuf du nord-ouest de la Chine : un bouillon clair et profondément parfumé aux…
Recette · 4 pers. · 2 h 55Bún bò Huế au bœuf
Le bún bò Huế est la grande soupe épicée du centre du Vietnam : un bouillon de bœuf parfumé à la citronnelle et relevé…
Recette · 4 pers. · 30 minSoupe de bœuf au miso sans alcool
Cette soupe japonaise marie un bouillon réconfortant au miso et de fines lamelles de bœuf saisies, avec des champignons, du tofu et des oignons…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Sinigang de bœuf
Le sinigang est la soupe aigre emblématique des Philippines : un bouillon acidulé, traditionnellement au tamarin, où mijote du bœuf avec une pluie de…
Recette · 4 pers. · 1 h 25Soto ayam au poulet
Le soto ayam est la soupe de poulet dorée d’Indonésie : un bouillon parfumé au curcuma, à la citronnelle et au gingembre, servi avec…
Recette · 4 pers. · 1 hKhao soi au poulet
Le khao soi est la soupe-curry de nouilles du nord de la Thaïlande : un bouillon crémeux au lait de coco et à la…
Recette · 4 pers. · 35 minTom kha gai, poulet au lait de coco
Le tom kha gai est la soupe thaïe au lait de coco par excellence : un bouillon soyeux parfumé au galanga, à la citronnelle…
Recette · 4 pers. · 1 h 35Samgyetang, poulet au ginseng
Le samgyetang est la soupe de poulet au ginseng de Corée, traditionnellement mangée en plein été pour reprendre des forces : un petit poulet…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Mulligatawny au poulet
Le mulligatawny est une soupe épicée née de la rencontre entre l’Inde du Sud et la cuisine anglo-indienne : un velouté parfumé au curry…
Recette · 4 pers. · 45 minPoulet inasal philippin
Le chicken inasal est la fierté de l’île de Negros, aux Philippines : des cuisses de poulet marinées au vinaigre, au citron vert, au…
Recette · 4 pers. · 55 minAyam bakar, poulet grillé indonésien
L’ayam bakar est le poulet grillé laqué de l’Indonésie : la volaille est d’abord mijotée dans une pâte d’épices à la citronnelle, au curcuma…
Recette · 4 pers. · 50 minGai yang, poulet grillé thaïlandais
Le gai yang est le poulet grillé des marchés de Thaïlande : une volaille marinée dans une pâte de coriandre, d’ail et de poivre…
Recette · 4 pers. · 40 minBoti kebab, brochettes d’agneau indiennes
Le boti kebab est la brochette d’agneau des grilladins du nord de l’Inde et du Pakistan : des cubes d’agneau marinés dans un yaourt…
Recette · 4 pers. · 30 minBo nuong, bœuf grillé à la citronnelle vietnamien
Le bo nuong est le bœuf grillé parfumé du Vietnam : de fines lamelles marinées à la citronnelle, à l’ail et à la sauce…
Recette · 4 pers. · 55 minNems au poulet
Les nems sont les rouleaux croustillants de la cuisine vietnamienne : une galette de riz garnie d’une farce au poulet et aux légumes, roulée…
Recette · 4 pers. · 20 minÉmincé de poulet thaï express à la citronnelle
Un sauté de poulet à la thaïlandaise, parfumé à la citronnelle, à l'ail et au citron vert, relevé d'un peu de piment. Tout se…
Recette · 4 pers. · 20 minÉmincé de bœuf façon bulgogi express
Le bulgogi coréen version minute : des émincés de bœuf marinés à la soja, au sésame et à la poire, puis saisis en quelques…
Recette · 4 pers. · 35 minBœuf à l’orange chinois sans alcool
L’orange beef est un grand classique des restaurants chinois : de fines lanières de bœuf croustillantes nappées d’une sauce à l’orange brillante, à la…
Recette · 4 pers. · 32 minChop suey au poulet
Le chop suey est le grand sauté sino-américain devenu un classique partout dans le monde : des lanières de poulet et une montagne de…
Recette · 4 pers. · 30 minVeau sauté au gingembre à la chinoise
Inspiré du bœuf au gingembre des cantines chinoises, ce sauté marie de fines escalopes de veau à une généreuse quantité de gingembre frais et…
Recette · 4 pers. · 40 minSukiyaki de bœuf japonais sans alcool
Le sukiyaki est la grande fondue japonaise de l’hiver : de très fines tranches de bœuf cuites à table dans un bouillon sucré-salé à…
Recette · 4 pers. · 45 minPoulet nanban japonais
Le chicken nanban est une star des cantines du sud du Japon : des morceaux de poulet frits et croustillants, trempés dans une sauce…
Recette · 4 pers. · 35 minVeau katsu croustillant japonais
Le katsu est l’escalope panée adorée au Japon : une tranche de viande enrobée de chapelure panko bien aérée, frite jusqu’à devenir dorée et…
Recette · 4 pers. · 55 minDakbokkeumtang, poulet braisé coréen
Le dakbokkeumtang est le ragoût de poulet épicé que les familles coréennes mijotent le week-end : des morceaux de poulet et des pommes de…
Recette · 4 pers. · 35 minGalbi de bœuf grillé coréen sans alcool
Le galbi est le roi du barbecue coréen : des plats de côtes de bœuf marinés dans une sauce soja sucrée à la poire,…
Recette · 4 pers. · 30 minBulgogi de veau coréen sans alcool
Le bulgogi est le sauté coréen le plus célèbre : de fines tranches de viande marinées dans une sauce soja sucrée à la poire…
Recette · 4 pers. · 45 minPoulet au caramel vietnamien
Le ga kho est un grand plat familial du Vietnam : des morceaux de poulet mijotés dans un caramel ambré à la sauce soja,…
Recette · 4 pers. · 30 minBœuf sauté à la citronnelle vietnamien
Le bo xao sa ot est le sauté express du Vietnam : de fines lanières de bœuf saisies à feu vif avec une généreuse…
Recette · 4 pers. · 1 h 35Cari de veau vietnamien au lait de coco
Le cà ri est le curry doux du Vietnam, hérité des influences indiennes : une viande mijotée dans un bouillon au lait de coco…
Recette · 4 pers. · 32 minPad thaï au poulet
Le pad thaï est le plat de nouilles le plus célèbre de Thaïlande : des nouilles de riz sautées au wok avec du poulet,…
Recette · 4 pers. · 45 minCurry vert de poulet thaï
Le gaeng keow wan gai est le curry vert emblématique de la Thaïlande : du poulet mijoté dans un lait de coco parfumé d’une…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Curry panang de bœuf
Le panang est l’un des currys les plus riches de Thaïlande : une sauce épaisse et crémeuse au lait de coco et à la…
Recette · 4 pers. · 55 minKeema d’agneau aux petits pois
Le keema matar est un grand classique de la cuisine indienne et pakistanaise : de la viande d’agneau hachée mijotée avec des petits pois…
Recette · 4 pers. · 50 minPoulet palak aux épinards
Le palak chicken est le cousin volaille du célèbre palak paneer indien : des morceaux de poulet mijotés dans une sauce d’épinards veloutée, parfumée…
Recette · 4 pers. · 1 h 40Agneau bhuna indien
Le bhuna gosht est un curry d’agneau sec et intense du nord de l’Inde : la technique du bhuna consiste à faire longuement revenir…
Les pièces de ces recettes.
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Bœuf halalBiftecks de bavette d’Aloyau
Poids net350 g
Prix au kg26,91 €
À payer9,42 €
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
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Parer, c’est retirer au couteau le gras de couverture et les membranes avant de cuire. Sur une entrecôte à 17,1 g…
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D’après la table Ciqual de l’Anses, pour 100 g de partie comestible cuite, le bifteck de bœuf tient 1,95 g de lipides.…
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