Kofta curry à l’indienne

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Mélangez-la avec l’œuf, un peu de gingembre et d’ail hachés, du sel, puis façonnez des boulettes régulières.

2. Étape 2

   Faites-les colorer à l’huile de tous côtés et réservez-les.

3. Étape 3

   Faites fondre les oignons hachés, ajoutez le reste d’ail et de gingembre, puis les épices, et laissez-les embaumer 2 minutes.

4. Étape 4

   Versez la pulpe de tomate, salez et laissez réduire 10 minutes, puis incorporez le yaourt hors du feu pour lier la sauce.

5. Étape 5

   Replongez les boulettes et laissez mijoter à couvert 20 minutes.

6. Étape 6

   Vérifiez la cuisson : la viande hachée se mange bien cuite, 70 °C à cœur. Parsemez de coriandre.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez boulettes et sauce en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Pour accompagner Un riz basmati ou des pains plats pour saucer, et un peu de yaourt frais.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note