Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
Cuisine des Amériques
Tacos, grillades, mijotés : l’Amérique du Nord au Sud.
Recette · 4 pers. · 25 minLomo saltado de bœuf
Le lomo saltado est le plat phare du Pérou, un sauté qui marie les saveurs andines et chinoises : du bœuf saisi à feu…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Feijoada halal au bœuf
La feijoada est le plat emblématique du Brésil : un grand ragoût de haricots noirs longuement mijoté avec des viandes, servi avec du riz,…
Recette · 4 pers. · 30 minPicanha grillée façon churrasco
La picanha est la pièce reine du churrasco brésilien : un rumsteck avec sa coiffe de gras, taillé en épais morceaux, salé au gros…
Recette · 4 pers. · 1 hAjí de poulet péruvien
L’ají de gallina est un classique réconfortant du Pérou : du poulet poché puis effiloché, mijoté dans une sauce crémeuse jaune au piment doux…
Recette · 4 pers. · 50 minPoulet mojo cubain
Le mojo est la marinade emblématique de Cuba : un mélange vif d’agrumes, d’ail écrasé, de cumin et d’origan qui parfume la volaille en…
Recette · 4 pers. · 3 h 20Barbacoa de bœuf
La barbacoa est une cuisson mexicaine lente et parfumée : un morceau de bœuf mijoté des heures dans une sauce de piments séchés, d’épices…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Pabellón criollo vénézuélien
Le pabellón criollo est le plat national du Venezuela : du bœuf effiloché et mijoté en sauce tomate, servi avec du riz blanc, des…
Recette · 4 pers. · 2 h 05Carne guisada, ragoût de bœuf latino
La carne guisada est le ragoût de bœuf familial d’Amérique latine et du Tex-Mex : des cubes de bœuf mijotés dans une sauce tomate…
Recette · 4 pers. · 1 h 45Matambre argentin farci
Le matambre est une pièce de bœuf fine et plate que l’Argentine transforme en roulé de fête : garnie d’œufs durs, de carottes et…
Recette · 4 pers. · 25 minAnticuchos de bœuf
Les anticuchos sont les brochettes grillées des rues du Pérou : des cubes de bœuf marinés dans une sauce de piment ají panca, d’ail,…
Recette · 4 pers. · 25 minPhilly cheesesteak de bœuf
Le cheesesteak est le sandwich chaud de Philadelphie : de fines lamelles de bœuf saisies à la plancha avec des oignons fondus, le tout…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Meatloaf américain
Le meatloaf est le pain de viande familial des États-Unis : une préparation de viande hachée liée à l’œuf et à la chapelure, moulée…
Recette · 4 pers. · 15 minQuesadillas au bœuf
La quesadilla, c’est la tortilla pliée sur une garniture de viande et de fromage, dorée à la poêle jusqu’à ce que le fromage file.…
Recette · 4 pers. · 2 h 50Caldo de res mexicain
Le caldo de res est le grand bouillon de bœuf familial du Mexique : des morceaux de jarret mijotés avec une ribambelle de légumes,…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Poulet a la brasa péruvien
Le pollo a la brasa est le poulet grillé le plus aimé du Pérou : une volaille ouverte à plat, marinée dans un mélange…
Recette · 4 pers. · 55 minAsado de tira à l’argentine
L’asado de tira est la pièce emblématique de l’asado argentin : le plat de côtes tranché en travers de l’os en longues bandes, salé…
Recette · 4 pers. · 32 minEspetinho de bœuf brésilien
L’espetinho est la petite brochette des rues du Brésil : des cubes de bœuf simplement assaisonnés d’ail et de gros sel, enfilés serrés et…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Parrillada mixte à l’argentine
La parrillada est le grand barbecue de partage de l’Argentine : plusieurs morceaux de viande grillés ensemble sur la braise et servis sur une…
Recette · 4 pers. · 30 minBurrito bowl au bœuf
Le burrito bowl, c’est tout le plaisir du burrito mexicain servi déconstruit dans un bol : du riz au citron vert et à la…
Recette · 4 pers. · 20 minTacos de poulet express
Des lamelles de poulet épicées, saisies à la poêle et glissées dans des tortillas chaudes avec de la salade et une sauce fraîche :…
Recette · 4 pers. · 25 minPoêlée mexicaine de bœuf haché
Une poêlée haute en couleur : du bœuf haché épicé type kefta, des poivrons, du maïs et des haricots rouges, le tout mijoté en…
Recette · 6 pers. · 1 hEnchiladas de bœuf gratinées, halal
Les enchiladas sont le grand plat au four du Mexique : des tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, roulées serré, nappées d’une…
Recette · 4 pers. · 55 minTinga de poulet halal
La tinga de pollo est l’un des grands classiques de la cuisine de Puebla, au Mexique : du poulet effiloché mijoté dans une sauce…
Recette · 4 pers. · 50 minEnchiladas verdes au poulet halal
Les enchiladas verdes sont un pilier de la table mexicaine : des tortillas de maïs roulées autour de poulet effiloché, nappées d’une sauce verte…
Recette · 4 pers. · 40 minTacos al pastor de poulet halal
Les tacos al pastor sont la star des rues de Mexico, d’ordinaire préparés à la viande marinée au piment et à l’ananas rôtie à…
Recette · 4 pers. · 40 minChilaquiles au poulet halal
Les chilaquiles sont le brunch mexicain par excellence : des triangles de tortillas frits, mijotés quelques instants dans une salsa pour qu’ils s’imprègnent sans…
Recette · 4 pers. · 1 h 30Poulet mole poblano halal
Le mole poblano est le plat de fête du Mexique, né à Puebla : une sauce profonde et longue à faire, qui marie plusieurs…
Recette · 4 pers. · 1 hChiles rellenos au bœuf halal
Les chiles rellenos sont un trésor de la cuisine mexicaine : de gros piments poblano grillés et pelés, farcis ici d’un hachis de bœuf…
Recette · 6 pers. · 3 h 55Barbacoa d’agneau halal
La barbacoa est la grande viande effilochée du Mexique, traditionnellement cuite très lentement dans un adobo de piments. Nous la préparons ici à l’épaule…
Recette · 4 pers. · 35 minSloppy joe de volaille halal
Le sloppy joe est un sandwich chaud et généreux de l’Amérique populaire : une viande hachée mijotée dans une sauce tomate légèrement sucrée-épicée, servie…
Recette · 4 pers. · 40 minSalisbury steak à l’américaine halal
Le Salisbury steak est un classique réconfortant des tables américaines : des steaks hachés bien assaisonnés, saisis puis mijotés dans une sauce onctueuse aux…
Recette · 6 pers. · 3 h 50Pot roast à l’américaine halal
Le pot roast est le rôti braisé du dimanche aux États-Unis : une grosse pièce de bœuf cuite longuement et à couvert avec des…
Recette · 4 pers. · 40 minPoulet frit Nashville hot halal
Le Nashville hot chicken est la spécialité la plus incendiaire du Tennessee : du poulet frit ultra croustillant, badigeonné à la sortie du bain…
Recette · 4 pers. · 50 minPicanha brésilienne au four halal
La picanha est la reine du churrasco brésilien, cette pièce triangulaire coiffée de sa couche de gras qui la rend si savoureuse. Faute de…
Recette · 4 pers. · 30 minEstrogonofe de poulet brésilien halal
L’estrogonofe de frango est le stroganoff version brésilienne, un plat familial adoré là-bas : des lanières de poulet mijotées dans une sauce crémeuse à…
Recette · 6 pers. · 2 h 30Escondidinho de bœuf brésilien halal
L’escondidinho est le hachis parmentier du Brésil : une viande de bœuf effilochée et mijotée, « cachée » sous une couche de purée onctueuse,…
Recette · 4 pers. · 40 minMilanesa napolitana de veau argentine halal
La milanesa est l’escalope panée nationale de l’Argentine, et la version napolitana est la plus gourmande : l’escalope dorée est couverte de sauce tomate,…
Recette · 4 pers. · 55 minEmpanadas argentines au bœuf halal
Les empanadas sont le symbole convivial de l’Argentine : de petits chaussons de pâte garnis de bœuf haché aux oignons, cumin, paprika, œuf dur…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Seco de cordero péruvien halal
Le seco de cordero est un ragoût emblématique du nord du Pérou : de l’agneau mijoté longuement dans une sauce verte vibrante, obtenue en…
Recette · 4 pers. · 35 minPollo saltado péruvien halal
Le pollo saltado est la version volaille du célèbre lomo saltado, ce sauté qui marie à merveille le Pérou et la Chine : des…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Ajiaco colombien au poulet halal
L’ajiaco santafereño est la soupe emblématique de Bogota : un bouillon de poulet riche et crémeux, épaissi par trois variétés de pommes de terre…
Recette · 6 pers. · 2 h 25Carne desmechada colombienne halal
La carne desmechada, ou ropa vieja colombienne, est un incontournable des tables d’Amérique latine : du bœuf d’abord cuit jusqu’à devenir tendre, puis effiloché…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Vaca frita cubaine halal
La vaca frita est l’une des grandes recettes de Cuba : littéralement « vache frite », c’est du bœuf d’abord bouilli jusqu’à tendreté, puis…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Empanada géante au bœuf halal
L’empanada gallega en grand format : une viande hachée épicée kefta halal mijotée aux poivrons et aux oignons, prise entre deux abaisses de pâte…
Recette · 6 pers. · 2 h 25Empanada à l’agneau halal
Une grande empanada garnie d’épaule d’agneau halal mijotée aux poivrons, tomates et épices, prise entre deux pâtes et cuite en tourte à partager. Une…
Recette · 4 pers. · 40 minChili con carne halal à la cocotte-minute
Le chili texan en express : viande hachée épicée, haricots rouges et tomates mijotés sous pression jusqu'à ce que tout se lie. La cocotte-minute…
Recette · 4 pers. · 30 minQuesadillas au poulet
Des tortillas de blé garnies de lamelles de poulet sautées, de poivron et de fromage. Dorées à sec à la poêle, jusqu’à ce que…
Recette · 4 pers. · 29 minTacos de bœuf épicé
De petites tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, saisie avec un peu de tomate. Puis une salsa crue, de la salade et…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Bœuf halalBiftecks de bavette d’Aloyau
Poids net350 g
Prix au kg26,91 €
À payer9,42 €
Bœuf halalRumsteck
Poids net400 g
Prix au kg25,90 €
À payer10,36 €
Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalCuisses de poulet désossées natures ou marinées
Poids net600 g
Prix au kg11,90 €
À payer7,14 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Les sportifsLe fer, la viande rouge et la fatigue : ce que disent les repères
L’Anses fixe la référence nutritionnelle en fer à 11 mg par jour chez l’homme adulte. Même chiffre chez la femme à…
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Les sportifsQuelle quantité de viande par repas quand on s’entraîne
Pesez 120 à 150 g de viande crue par personne. La portion de référence est plus petite. Sur mangerbouger.fr, Santé publique…
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Les repères sont publics, et ils ne changent pas selon qu’on s’entraîne ou non. Santé publique France conseille de ne…
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