Les recettes

À l’autocuiseur

Deux heures de mijotage faites en trente minutes, sous pression.

Pot-au-feu de bœuf halal express à l’autocuiseur

Le grand classique du dimanche, prêt en une fraction du temps. Sous pression, le jarret et le plat de côtes deviennent fondants en moins…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Bœuf carottes halal à l’autocuiseur

Le bœuf-carottes de grand-mère en version pressée : le bœuf à braiser confit dans une sauce tomatée aux carottes et aux oignons, tendre à…

Recette · 4 pers. · 1 h 10

Bœuf bourguignon halal à la cocotte-minute (sans alcool)

Toute la profondeur du bourguignon, sans alcool et en bien moins de temps. La cocotte-minute attendrit le bœuf à braiser en moins d'une heure…

Recette · 4 pers. · 1 h 15

Jarret de bœuf halal confit sous pression

Le jarret, morceau gélatineux et goûteux, demande d'ordinaire des heures de braisage. Sous pression, il confit en une heure dans un fond aux oignons…

Viande hachée épicée (Kefta) halal sous vide

Recette · 4 pers. · 40 min

Chili con carne halal à la cocotte-minute

Le chili texan en express : viande hachée épicée, haricots rouges et tomates mijotés sous pression jusqu'à ce que tout se lie. La cocotte-minute…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Macreuse de bœuf halal braisée à l’autocuiseur

La macreuse, morceau maigre et savoureux, adore le braisage lent ; l'autocuiseur le raccourcit sans rien perdre du moelleux. Braisée aux oignons et aux…

Recette · 4 pers. · 1 h 10

Plat de côtes de bœuf halal aux pois chiches à la cocotte-minute

Un plat unique d'inspiration orientale : le plat de côtes mijoté avec les pois chiches dans un bouillon aux épices douces, jusqu'à ce que…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Soupe-repas de bœuf halal express à l’autocuiseur

Une soupe-repas complète façon pho ou bouillon d'hiver : le jarret de bœuf donne un bouillon riche et une viande fondante, les légumes et…

Recette · 4 pers. · 55 min

Blanquette de veau halal express à la cocotte-minute

La blanquette, plat de fête s'il en est, perd des heures de cuisson à la cocotte-minute sans rien céder de sa tendreté. Le veau…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Osso-buco de veau halal à la cocotte-minute

Le grand plat milanais en express : des tranches de jarret de veau braisées dans une sauce tomate aux oignons et aux carottes, relevées…

Recette · 4 pers. · 1 h 10

Jarret de veau halal braisé sous pression aux légumes

Un jarret de veau entier braisé sous pression dans un fond parfumé, jusqu'à ce que la chair se détache en lambeaux fondants. Les légumes…

Recette · 4 pers. · 55 min

Tendrons de veau halal aux petits légumes à l’autocuiseur

Les tendrons, morceaux gélatineux et goûteux, fondent sous pression dans un jus clair aux petits légumes de printemps. L'autocuiseur les attendrit en quarante minutes,…

Recette · 4 pers. · 1 h 10

Poitrine de veau halal farcie à l’autocuiseur

Une poitrine de veau roulée et braisée sous pression, moelleuse et parfumée aux herbes. L'autocuiseur attendrit ce morceau plat en moins d'une heure et…

Recette · 4 pers. · 55 min

Collier de veau halal mijoté à la cocotte-minute

Le collier de veau, morceau persillé et bon marché, donne un mijoté d'une tendreté remarquable sous pression. Avec champignons, oignons et un jus crémeux,…

Épaule d'agneau tranchée halal sous vide

Recette · 4 pers. · 1 h

Curry d’agneau halal à l’autocuiseur

Un curry d'agneau parfumé comme à Delhi, tendre en moins d'une heure grâce à l'autocuiseur. L'épaule d'agneau mijote sous pression dans une sauce aux…

Recette · 4 pers. · 1 h 10

Souris d’agneau halal confites sous pression

Les souris d'agneau, morceau de fête, confisent d'ordinaire des heures au four ; l'autocuiseur les attendrit en moins d'une heure, fondantes jusqu'à l'os. Braisées…

Recette · 4 pers. · 1 h

Collier d’agneau halal aux haricots blancs à la cocotte-minute

Un plat rustique et nourrissant : le collier d'agneau braisé avec des haricots blancs dans un jus tomaté aux herbes, façon cassoulet express. La…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Tajine d’agneau halal express à l’autocuiseur

Toute la douceur d'un tajine aux pruneaux et aux amandes, sans la longue cuisson du plat en terre. L'autocuiseur attendrit l'épaule d'agneau en quarante…

Recette · 4 pers. · 55 min

Épaule d’agneau halal aux lentilles à la cocotte-minute

Un plat unique du quotidien : l'épaule d'agneau braisée avec des lentilles vertes dans un jus aux carottes et aux épices douces. La cocotte-minute…

Recette · 4 pers. · 40 min

Poulet riz halal tout-en-un à l’autocuiseur

Le plat unique par excellence : cuisses de poulet et riz cuits ensemble sous pression dans un bouillon aux légumes et aux épices, façon…

Recette · 4 pers. · 1 h 05

Poule au pot halal express à la cocotte-minute

La poule au pot du roi Henri, raccourcie à la cocotte-minute : un poulet fermier pochée avec ses légumes dans un bouillon parfumé, tendre…

Recette · 4 pers. · 35 min

Pilons de poulet halal sauce tomate à la cocotte-minute

Des pilons de poulet mijotés sous pression dans une sauce tomate à l'ail et aux herbes, tendres et nappés en vingt minutes. La cocotte-minute…

Recette · 4 pers. · 40 min

Curry de poulet halal à l’Instant Pot

Un curry de poulet crémeux au lait de coco, prêt en trente minutes au multicuiseur type Instant Pot. Les cuisses de poulet mijotent sous…

Recette · 4 pers. · 40 min

Poulet basquaise halal à l’autocuiseur

Le poulet basquaise, ensoleillé de poivrons et de tomates, en version express. L'autocuiseur attendrit les cuisses de poulet et fond les poivrons dans une…

Ce qu’il faut prendre