Pilons de poulet halal sauce tomate à la cocotte-minute

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage et épongez-la. Faites dorer les pilons dans l'huile, cuve ouverte, puis réservez.

2. Étape 2

   Faites suer oignons, ail et poivron, ajoutez le paprika, l'origan, les tomates et le bouillon. Remettez les pilons dans la sauce.

3. Étape 3

   Fermez la cocotte-minute, portez à pression et comptez 12 minutes à feu doux dès le sifflement.

4. Étape 4

   Coupez le feu et laissez la pression retomber selon la notice de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle, sans jamais forcer.

5. Étape 5

   Ouvrez et vérifiez que la volaille atteint 74 °C à cœur, jus clair. Faites réduire la sauce à découvert quelques minutes pour qu'elle nappe.

6. Étape 6

   Parsemez de basilic ou de persil et servez bien chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et fiez-vous à la date limite de l'étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherPour une sauce plus douce que les enfants adorent, ajoutez une cuillère de concentré de tomate et une pincée de sucre en fin de cuisson.

Pour accompagner Des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.