Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
En famille
Les plats qui plaisent aux grands comme aux petits.
Recette · 6 pers. · 3 h 25Daube de bœuf halal aux cèpes, sans alcool
La daube est le grand mijoté du Sud : des morceaux de bœuf à braiser cuits des heures à feu très doux jusqu’à devenir…
Recette · 6 pers. · 2 h 50Plat de côtes de bœuf halal mijoté aux haricots blancs
Le plat de côtes est un morceau généreux et persillé qui demande à mijoter longtemps pour livrer toute sa tendreté. Ici il cuit en…
Recette · 5 pers. · 2 h 50Macreuse de bœuf halal aux oignons confits et épices douces
La macreuse est un morceau maigre et gélatineux qui devient merveilleusement fondant une fois braisé lentement. On la mijote ici dans une masse d’oignons…
Recette · 6 pers. · 3 h 20Jarret de bœuf halal en pot-au-feu d’hiver aux légumes racines
Le jarret de bœuf, riche en gélatine, est le morceau idéal du pot-au-feu : il cuit des heures dans son bouillon jusqu’à être moelleux…
Recette · 5 pers. · 2 h 50Bœuf halal braisé au gingembre et à l’anis étoilé
Ce braisé d’inspiration asiatique fait mijoter le bœuf dans un bouillon parfumé au gingembre, à l’anis étoilé et à la sauce soja, jusqu’à ce…
Recette · 5 pers. · 2 h 50Bœuf halal braisé à l’orange et aux olives noires
Entre Provence et Méditerranée, ce braisé marie le bœuf fondant au parfum de l’orange et à la pointe salée des olives noires. La viande…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Jarret de veau halal braisé au citron confit et aux olives
Le jarret de veau, moelleux et riche en gélatine, se prête magnifiquement au braisage lent. Ici il mijote avec du citron confit et des…
Recette · 4 pers. · 2 hTendrons de veau halal braisés aux champignons à la crème
Le tendron de veau est un morceau gélatineux et savoureux qui se révèle après une longue cuisson douce. Braisé puis nappé d’une sauce crémeuse…
Recette · 5 pers. · 2 h 25Collier de veau halal mijoté aux châtaignes et champignons
Le collier de veau est un morceau économique et plein de goût, taillé pour les mijotés d’automne. Associé aux châtaignes fondantes et aux champignons,…
Recette · 6 pers. · 2 h 50Poitrine de veau halal braisée à l’étouffée de légumes d’hiver
La poitrine de veau est un morceau moelleux et abordable qui mijote tout en douceur. Braisée à l’étouffée sur un lit de légumes d’hiver,…
Recette · 5 pers. · 2 h 10Veau halal braisé au safran et aux légumes d’hiver
La viande à blanquette est un morceau tendre qui mijote ici autrement : braisée au safran, elle prend une belle couleur dorée et un…
Recette · 6 pers. · 1 h 50Noix de veau halal braisée en cocotte aux carottes et navets
La noix de veau, morceau noble et maigre, gagne à être braisée doucement en cocotte plutôt que rôtie à sec : elle reste rosée…
Recette · 5 pers. · 2 h 25Tajine d’agneau halal aux patates douces et raisins secs
Ce tajine d’hiver joue sur le sucré-salé : l’épaule d’agneau mijote doucement avec des patates douces fondantes et des raisins secs gonflés d’épices, dans…
Recette · 5 pers. · 2 hCollier d’agneau halal mijoté aux lentilles et au cumin
Le collier d’agneau, morceau économique et parfumé, est fait pour les mijotés d’hiver. Associé aux lentilles vertes qui s’imprègnent du jus de viande et…
Recette · 5 pers. · 2 h 10Épaule d’agneau halal mijotée aux pois chiches et aux épinards
Inspiré des cuisines du Moyen-Orient, ce mijoté marie l’épaule d’agneau fondante aux pois chiches crémeux et aux épinards, dans un jus parfumé au cumin…
Recette · 5 pers. · 2 h 10Curry d’agneau halal aux patates douces et lait de coco
Ce curry doux d’hiver fait mijoter le collier d’agneau dans une sauce onctueuse au lait de coco, parfumée au curry, au gingembre et au…
Recette · 5 pers. · 2 h 15Navarin d’agneau halal d’hiver aux légumes racines
Le navarin est le ragoût d’agneau du dimanche, revisité ici pour l’hiver avec des légumes racines de saison, panais, navets et carottes, à la…
Recette · 5 pers. · 1 h 20Poulet halal mijoté aux marrons et aux champignons
Ce mijoté d’automne associe des cuisses de poulet fondantes aux marrons et aux champignons, dans un jus corsé qui sent bon les sous-bois. Un…
Recette · 5 pers. · 1 h 25Tajine de poulet halal à la courge et aux pois chiches
Ce tajine d’automne met la courge à l’honneur : des cuisses de poulet mijotent avec des cubes de courge fondante et des pois chiches…
Recette · 6 pers. · 1 h 50Poulet fermier halal mijoté en cocotte aux légumes d’hiver
Un poulet fermier entier qui mijote tranquillement en cocotte avec des légumes d’hiver, c’est le plat familial par excellence : la chair reste moelleuse,…
Recette · 5 pers. · 1 h 10Pilons de poulet halal mijotés aux olives et au citron
Des pilons de poulet qui mijotent dans un jus d’oignons fondants, d’olives et de citron confit : voilà un plat simple, parfumé et économique,…
Recette · 5 pers. · 1 h 05Cuisses de poulet halal au curry coco et courge butternut
Ce curry réconfortant d’automne fait mijoter des cuisses de poulet désossées dans une sauce onctueuse au lait de coco et au curry, avec des…
Recette · 4 pers. · 1 hCuisses de poulet halal mijotées à la moutarde à l’ancienne
Un grand classique revisité en cocotte : des cuisses de poulet mijotent dans une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne, relevée d’un soupçon…
Recette · 6 pers. · 2 hPoulet halal farci aux marrons et au pain de mie pour les fêtes
Un poulet entier farci à l'ancienne, d'une farce aux marrons, pain de mie, œuf et herbes qui parfume la chair de l'intérieur pendant la…
Recette · 4 pers. · 35 minVeau katsu croustillant japonais
Le katsu est l’escalope panée adorée au Japon : une tranche de viande enrobée de chapelure panko bien aérée, frite jusqu’à devenir dorée et…
Recette · 4 pers. · 1 hAfritada de poulet philippin
L’afritada est un ragoût philippin d’influence espagnole, doux et familial : du poulet mijoté dans une sauce tomate avec pommes de terre, carottes et…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Lasagnes à la bolognaise maison, halal
Les lasagnes à la bolognaise sont le grand plat au four des dimanches en famille : une sauce de viande hachée mijotée longuement à…
Recette · 6 pers. · 1 h 10Hachis parmentier maison à l’ancienne, halal
Le hachis parmentier est le plat familial par excellence : une couche de viande hachée revenue aux oignons sous un épais manteau de purée…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Gratin de pâtes à la bolognaise, halal
Le gratin de pâtes à la bolognaise réunit tout ce qu’on aime : des pâtes nappées d’une sauce de viande hachée à la tomate,…
Recette · 6 pers. · 1 hEnchiladas de bœuf gratinées, halal
Les enchiladas sont le grand plat au four du Mexique : des tortillas de maïs garnies de viande hachée épicée, roulées serré, nappées d’une…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Gratin de boulettes de kefta à la tomate, halal
Ce gratin de boulettes réunit de petites boulettes de kefta roulées à la main, posées dans une sauce tomate parfumée et recouvertes de fromage…
Recette · 6 pers. · 1 h 15Cannellonis bœuf, ricotta et épinards, halal
Les cannellonis sont de gros tubes de pâte que l’on garnit puis que l’on fait gratiner au four. Ici la farce marie la viande…
Recette · 6 pers. · 2 h 50Gratin de coquillettes au bœuf effiloché, halal
Ce gratin transforme un bœuf à braiser longuement mijoté en un plat réconfortant : la viande devient si fondante qu’elle s’effiloche à la fourchette,…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Tian de bœuf haché et légumes du soleil, halal
Le tian est le gratin provençal par excellence : des légumes du soleil taillés en rondelles, rangés en éventail dans un plat et cuits…
Recette · 6 pers. · 1 hGratin de pâtes au veau et aux champignons, halal
Ce gratin marie des émincés de veau dorés et des champignons dans une sauce crémeuse, mélangés à des pâtes et gratinés au fromage. Le…
Recette · 6 pers. · 1 h 15Cannellonis de veau à la florentine, halal
À la florentine, c’est-à-dire aux épinards : ces cannellonis sont garnis d’une farce de veau haché et d’épinards, nappés de béchamel et gratinés au…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Lasagnes au veau et aux champignons, halal
Ces lasagnes jouent la carte de la douceur : du veau haché revenu avec des champignons, une sauce tomate légère et une béchamel crémeuse,…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Gratin de paupiettes de veau à la tomate, halal
Les paupiettes de veau, petites farces roulées et maintenues par une barde, deviennent un vrai gratin familial quand on les fait mijoter dans une…
Recette · 6 pers. · 1 hParmentier de veau aux champignons, halal
Ce parmentier recycle avec élégance un reste de rôti de veau : la viande est hachée, mêlée à des champignons fondants et à une…
Recette · 6 pers. · 2 hParmentier d’agneau à la patate douce, halal
Ce parmentier revisité remplace la purée de pommes de terre par une purée de patate douce, douce et légèrement sucrée, qui répond à merveille…
Recette · 6 pers. · 1 h 35Moussaka d’agneau revisitée, halal
La moussaka est le grand gratin du pourtour méditerranéen : des aubergines dorées en couches avec une viande à la tomate et à la…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Lasagnes à l’agneau et aux aubergines, halal
Ces lasagnes d’inspiration méditerranéenne associent le gigot d’agneau haché, des aubergines fondantes et une sauce tomate à la cannelle, montés en couches avec de…
Recette · 6 pers. · 2 h 25Gratin de collier d’agneau aux pommes de terre, halal
Ce gratin tout en douceur fait mijoter le collier d’agneau, un morceau économique et savoureux, puis le marie à des pommes de terre fondantes…
Recette · 6 pers. · 1 h 10Shepherd’s pie à l’agneau, halal
Le shepherd’s pie est le hachis parmentier des îles britanniques, traditionnellement à l’agneau : une viande hachée mijotée aux petits légumes et à la…
Recette · 6 pers. · 1 hHachis parmentier d’agneau au potiron, halal
Cette version automnale du parmentier coiffe un reste de gigot d’agneau d’une purée de potiron douce et dorée. L’agneau effiloché et épicé répond à…
Recette · 6 pers. · 55 minGratin de pâtes au poulet et brocolis, halal
Ce gratin complet marie des émincés de poulet dorés, des brocolis croquants et des pâtes dans une sauce crémeuse, le tout gratiné au fromage.…
Recette · 6 pers. · 1 h 15Lasagnes blanches au poulet et épinards, halal
Ces lasagnes sans tomate misent sur la douceur : des émincés de poulet, des épinards fondants et une béchamel crémeuse, montés en couches et…
Recette · 6 pers. · 1 hParmentier de volaille gratiné, halal
Ce parmentier doux et crémeux accommode un reste de rôti de volaille : la chair est effilochée, liée d’une sauce à la crème et…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Agneau halalCollier d’agneau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Veau halalJarret de Veau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Les grandes occasionsRestaurants, traiteurs, associations : commander en volume
Au couvert, comptez 250 g de viande avec l’os pour un couscous et 200 à 250 g sans os pour un mijoté.…
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Bien acheterCombien de viande pour un tajine ou un mijoté, par personne
Comptez 200 à 250 g de viande crue sans os par adulte pour un mijoté, bourguignon ou blanquette. Avec l’os, pour…
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Les fêtesLe ramadan : 30 soirs, et ce qu’il faut à l’atelier
Le ramadan 2027 est attendu vers le lundi 8 février, et l’Aïd el-Fitr vers le 9 ou le 10 mars.…
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