Bœuf halalViande hachée épicée (Kefta)
Poids net500 g
Prix au kg14,90 €
À payer7,45 €
Les recettes
En famille
Les plats qui plaisent aux grands comme aux petits.
Recette · 6 pers. · 1 h 15Cannellonis de volaille à la béchamel, halal
Ces cannellonis tout en douceur sont garnis d’une farce de volaille hachée aux herbes, nappés d’une béchamel crémeuse et gratinés au fromage. Sans tomate,…
Recette · 6 pers. · 50 minGratin de gnocchis au poulet et à la tomate, halal
Ce gratin facile transforme des gnocchis en plat complet : ils cuisent directement dans une sauce tomate avec des émincés de poulet dorés, puis…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Kafta bil tahini libanaise au four
La kafta bil tahini est un grand classique des tables libanaises : une kefta de bœuf parfumée au persil et aux oignons, étalée dans…
Recette · 4 pers. · 55 minKibbeh labanieh, boulettes libanaises au yaourt
La kibbeh labanieh est le plat réconfortant par excellence au Liban : des boulettes de kefta de bœuf pochées dans une sauce au yaourt…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Freekeh à l’agneau à la libanaise
Le freekeh, ce blé vert récolté jeune puis grillé, est l'un des trésors du Levant : il garde un goût fumé et une mâche…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Shish barak, raviolis syriens au yaourt
Le shish barak est le ravioli du Levant : de petits chaussons de pâte farcis d'une kefta de bœuf aux pignons, dorés au four…
Recette · 4 pers. · 1 hManti turc, raviolis au yaourt à l’ail
Les manti sont les minuscules raviolis de la cuisine turque : de tout petits carrés de pâte pincés autour d'une noisette de bœuf haché,…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Arni lemonato, agneau grec au citron
L'arni lemonato est l'agneau du dimanche en Grèce : une épaule qui confit lentement au four avec beaucoup de citron, d'origan et d'ail, entourée…
Recette · 4 pers. · 2 hKokkinisto de veau à la grecque
Le kokkinisto, de kokkinos "rouge", est le grand ragoût en sauce tomate de la Grèce : ici du veau qui mijote longuement avec cannelle,…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Youvarlakia avgolemono, boulettes grecques citron
Les youvarlakia sont les boulettes réconfortantes de la cuisine grecque : du bœuf haché et du riz roulés en boulettes, pochés dans un bouillon…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Kamounia tunisienne au veau et au cumin
La kamounia est le ragoût au cumin de la Tunisie, dont elle tire son nom ("kamoun", le cumin) : du veau qui mijote longuement…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Berkoukes algérien à l’agneau
Le berkoukes est le gros plomb de semoule roulé à la main, emblème des cuisines de l'Ouest algérien : on le cuit dans une…
Recette · 4 pers. · 1 h 20Tlitli algérien aux boulettes de kefta
Le tlitli est la petite pâte en forme de grain de riz de l'Est algérien, servie en sauce rouge avec des boulettes de kefta…
Recette · 4 pers. · 1 h 55Qidreh palestinienne à l’agneau d’Hébron
La qidreh est le plat de riz et d'agneau emblématique d'Hébron, en Palestine : riz et viande cuisent ensemble dans un pot scellé avec…
Recette · 4 pers. · 1 h 25Kousa mahshi, courgettes farcies palestiniennes
Le kousa mahshi, ce sont les courgettes évidées et farcies de bœuf haché et de riz, puis mijotées dans une sauce tomate légère jusqu'à…
Recette · 4 pers. · 1 h 25Maftoul palestinien au poulet
Le maftoul est le couscous roulé à la main de Palestine, à gros grains et à la belle couleur dorée, servi avec du poulet…
Recette · 4 pers. · 1 h 50Gheymeh iranien, ragoût d’agneau aux pois cassés
Le gheymeh est l'un des ragoûts les plus aimés d'Iran : de l'agneau qui mijote avec des pois cassés jaunes dans une sauce tomate…
Recette · 6 pers. · 1 h 10Tourte au poulet et aux champignons halal
La tourte à la viande du dimanche : des filets de poulet halal poêlés et des champignons liés d’une sauce crémeuse, enfermés entre deux…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Tourtière de volaille à la crème halal
Une tourtière généreuse, à la façon des tourtes familiales de nos campagnes : des cuisses de poulet désossées halal mijotées avec carottes et petits…
Recette · 6 pers. · 1 hStrudel salé au poulet et aux épinards halal
Un strudel salé roulé dans une fine pâte filo : des dés de poulet halal, des épinards et de la feta, enroulés en bûche…
Recette · 6 pers. · 50 minQuiche au reste de rôti de volaille halal
La quiche maline qui recycle le reste de rôti de volaille halal du dimanche : de la chair émiettée, un appareil crème et œufs,…
Recette · 6 pers. · 2 h 50Tourte au bœuf effiloché et aux carottes halal
La vraie tourte à la viande du Nord : du bœuf à braiser halal mijoté longuement jusqu’à s’effilocher, des carottes fondantes et des oignons,…
Recette · 4 pers. · 45 minChaussons à la kefta et aux oignons halal
Des chaussons dorés garnis de steaks de kefta halal émiettés et d’oignons fondants : un feuilleté à la viande individuel, croustillant dehors et moelleux…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Empanada géante au bœuf halal
L’empanada gallega en grand format : une viande hachée épicée kefta halal mijotée aux poivrons et aux oignons, prise entre deux abaisses de pâte…
Recette · 6 pers. · 55 minTarte salée aux émincés de bœuf et poivrons halal
Une tarte salée à la viande colorée : des émincés de bœuf à la provençale halal poêlés avec des poivrons confits, sur un fond…
Recette · 6 pers. · 2 h 40Feuilleté au bœuf effiloché et champignons halal
Un grand feuilleté à la viande à partager : du bœuf à braiser halal mijoté puis effiloché, des champignons et une pointe de crème,…
Recette · 6 pers. · 1 h 05Tourte de veau à la crème et aux champignons halal
Une tourte à la viande délicate : des émincés de veau à la provençale halal et des champignons liés d’une sauce blanche crémeuse, entre…
Recette · 6 pers. · 1 h 25Tourtière de veau aux petits légumes halal
Une tourtière mijotée façon blanquette : du veau halal et une garniture de carottes, petits pois et champignons, liés d’une sauce crémeuse sous un…
Recette · 4 pers. · 45 minChaussons au veau et au fromage halal
Des chaussons dorés garnis de dés d’escalope de veau halal et de fromage fondant : un feuilleté à la viande individuel, croustillant dehors et…
Recette · 6 pers. · 50 minTarte salée au reste de rôti de veau et poireaux halal
La tarte salée anti-gaspi qui recycle le reste de rôti de veau halal : de la viande émincée, des poireaux fondants et un appareil…
Recette · 6 pers. · 2 h 40Tourte à l’agneau et aux pois chiches halal
Une tourte à la viande généreuse et parfumée : du collier d’agneau halal mijoté aux épices avec des pois chiches fondants, enfermé entre deux…
Recette · 4 pers. · 40 minChaussons au reste de gigot d’agneau halal
Les chaussons anti-gaspi qui recyclent le reste de gigot d’agneau halal : de la chair émincée, des oignons et une pointe d’épices, dans une…
Recette · 6 pers. · 2 h 20Strudel salé à l’agneau et aux épinards halal
Un strudel salé roulé en fine pâte filo : de l’épaule d’agneau halal effilochée aux épices, des épinards et des pignons, enroulés en bûche…
Recette · 6 pers. · 2 h 40Tourtière d’agneau façon tajine halal
Une tourtière qui emprunte les parfums du tajine : du collier d’agneau halal mijoté aux oignons confits, citron confit et olives, sous un couvercle…
Recette · 6 pers. · 2 h 25Empanada à l’agneau halal
Une grande empanada garnie d’épaule d’agneau halal mijotée aux poivrons, tomates et épices, prise entre deux pâtes et cuite en tourte à partager. Une…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Pot-au-feu de bœuf halal express à l’autocuiseur
Le grand classique du dimanche, prêt en une fraction du temps. Sous pression, le jarret et le plat de côtes deviennent fondants en moins…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Bœuf carottes halal à l’autocuiseur
Le bœuf-carottes de grand-mère en version pressée : le bœuf à braiser confit dans une sauce tomatée aux carottes et aux oignons, tendre à…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Bœuf bourguignon halal à la cocotte-minute (sans alcool)
Toute la profondeur du bourguignon, sans alcool et en bien moins de temps. La cocotte-minute attendrit le bœuf à braiser en moins d'une heure…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Jarret de bœuf halal confit sous pression
Le jarret, morceau gélatineux et goûteux, demande d'ordinaire des heures de braisage. Sous pression, il confit en une heure dans un fond aux oignons…
Recette · 4 pers. · 40 minChili con carne halal à la cocotte-minute
Le chili texan en express : viande hachée épicée, haricots rouges et tomates mijotés sous pression jusqu'à ce que tout se lie. La cocotte-minute…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Macreuse de bœuf halal braisée à l’autocuiseur
La macreuse, morceau maigre et savoureux, adore le braisage lent ; l'autocuiseur le raccourcit sans rien perdre du moelleux. Braisée aux oignons et aux…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Plat de côtes de bœuf halal aux pois chiches à la cocotte-minute
Un plat unique d'inspiration orientale : le plat de côtes mijoté avec les pois chiches dans un bouillon aux épices douces, jusqu'à ce que…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Soupe-repas de bœuf halal express à l’autocuiseur
Une soupe-repas complète façon pho ou bouillon d'hiver : le jarret de bœuf donne un bouillon riche et une viande fondante, les légumes et…
Recette · 4 pers. · 55 minBlanquette de veau halal express à la cocotte-minute
La blanquette, plat de fête s'il en est, perd des heures de cuisson à la cocotte-minute sans rien céder de sa tendreté. Le veau…
Recette · 4 pers. · 1 h 05Osso-buco de veau halal à la cocotte-minute
Le grand plat milanais en express : des tranches de jarret de veau braisées dans une sauce tomate aux oignons et aux carottes, relevées…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Jarret de veau halal braisé sous pression aux légumes
Un jarret de veau entier braisé sous pression dans un fond parfumé, jusqu'à ce que la chair se détache en lambeaux fondants. Les légumes…
Recette · 4 pers. · 55 minTendrons de veau halal aux petits légumes à l’autocuiseur
Les tendrons, morceaux gélatineux et goûteux, fondent sous pression dans un jus clair aux petits légumes de printemps. L'autocuiseur les attendrit en quarante minutes,…
Recette · 4 pers. · 1 h 10Poitrine de veau halal farcie à l’autocuiseur
Une poitrine de veau roulée et braisée sous pression, moelleuse et parfumée aux herbes. L'autocuiseur attendrit ce morceau plat en moins d'une heure et…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Agneau halalÉpaule d’agneau tranchée
Poids net1,200 kg
Prix au kg19,90 €
À payer23,88 €
Agneau halalCollier d’agneau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Bœuf halalBœuf à braiser
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Volaille halalCuisses de poulet
Poids net1,000 kg
Prix au kg6,90 €
À payer6,90 €
Veau halalJarret de Veau
Poids net1,000 kg
Prix au kg15,90 €
À payer15,90 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
Les grandes occasionsRestaurants, traiteurs, associations : commander en volume
Au couvert, comptez 250 g de viande avec l’os pour un couscous et 200 à 250 g sans os pour un mijoté.…
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Bien acheterCombien de viande pour un tajine ou un mijoté, par personne
Comptez 200 à 250 g de viande crue sans os par adulte pour un mijoté, bourguignon ou blanquette. Avec l’os, pour…
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Les fêtesLe ramadan : 30 soirs, et ce qu’il faut à l’atelier
Le ramadan 2027 est attendu vers le lundi 8 février, et l’Aïd el-Fitr vers le 9 ou le 10 mars.…
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