Chaussons au veau et au fromage halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez les escalopes de veau de leur emballage, épongez-les et taillez-les en petits dés.

2. Étape 2

   Faites revenir l’échalote à l’huile, ajoutez les dés de veau et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur ; ajoutez le persil et laissez tiédir.

3. Étape 3

   Mélangez le veau refroidi avec le fromage coupé en dés.

4. Étape 4

   Découpez la pâte en disques, garnissez une moitié de chacun, repliez en demi-lune et soudez bien les bords à la fourchette.

5. Étape 5

   Dorez au jaune d’œuf et enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

6. Étape 6

   Servez chaud, le fromage encore fondant.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLaissez tiédir le veau avant d’ajouter le fromage : mélangé à chaud, le fromage fond trop tôt et détrempe la pâte avant la cuisson.

Pour accompagner Une salade verte croquante.