Tourtière de veau aux petits légumes halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le veau de son emballage et épongez-le.

2. Étape 2

   Saisissez les morceaux à l’huile sans les colorer, ajoutez les carottes en rondelles et les champignons, mouillez de bouillon.

3. Étape 3

   Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes jusqu’à ce que le veau soit tendre et cuit à cœur, puis ajoutez les petits pois.

4. Étape 4

   Singez avec la farine, ajoutez la crème, laissez épaissir et laissez entièrement refroidir la garniture.

5. Étape 5

   Versez dans un plat, couvrez de la pâte brisée, soudez, percez une cheminée et dorez au jaune d’œuf.

6. Étape 6

   Enfournez à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourtière soit dorée.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherNe colorez pas le veau à la saisie : pour garder la finesse d’une blanquette, on le fait juste raidir avant de le mouiller.

Pour accompagner Du riz nature ou une purée de pommes de terre.