Bœuf halalRôti de bœuf Maison
Poids net1,000 kg
Prix au kg22,90 €
À payer22,90 €
Les recettes
Avec les restes
Un reste de rôti, de poulet ou de gigot fait un deuxième repas.
Recette · 4 pers. · 24 minRiz sauté au poulet
Le plat des lendemains. Des filets cuits la veille et un riz froid, sautés à feu vif avec des œufs, des petits pois et…
Recette · 4 pers. · 25 minSalade au reste de poulet rôti
La chair qui reste du poulet rôti, effilochée à la main. Laitue, avocat, tomates cerises, et une sauce au yaourt et au citron. Le…
Recette · 4 pers. · 25 minSandwich au reste de rôti de bœuf
Le rôti de la veille, tranché très fin à froid, dans une baguette. Roquette, tomate, et une mayonnaise aux herbes montée sans moutarde. Froid,…
Recette · 4 pers. · 30 minGigot froid en salade
Les tranches fines du gigot de la veille, servies froides. Dessous, une salade de pois chiches au concombre, des herbes, des grains de grenade,…
Recette · 6 pers. · 1 h 30Quiche au reste de poulet
Le reste d’un poulet rôti, coupé en dés, pris dans une crème aux œufs. Des poireaux fondus et du fromage râpé avec. La pâte…
Recette · 6 pers. · 1 h 20Parmentier au reste de pot-au-feu
La viande du pot-au-feu part en filaments, mouillée de son bouillon, sous une purée dorée au four. Les carottes de la marmite y passent…
Recette · 4 pers. · 2 h 20Bouillon de poulet aux légumes
La carcasse du poulet rôti mijote une heure et demie avec des légumes. Filtrez, puis remettez dedans des carottes, du poireau, des vermicelles et…
Recette · 4 pers. · 35 minWraps au reste de gigot
Des galettes souples, des lamelles de gigot sautées au cumin, un houmous maison. Du concombre, de la tomate, de la menthe. Tranché fin à…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Hachis au reste de rôti de veau
Le rôti de veau de la veille, haché au couteau avec des échalotes et des champignons, sous une purée gratinée. Le veau est doux…
Recette · 4 pers. · 1 h 15Bœuf miroton au reste de pot-au-feu
Les tranches du pot-au-feu couchées dans une sauce aux oignons fondus et à la tomate, mouillée de bouillon, gratinées sous la chapelure. Un classique…
Recette · 4 pers. · 20 minRôti de bœuf froid en salade
Le reste du rôti du dimanche, tranché fin, posé sur une salade de crudités. Une sauce crémeuse au citron et aux herbes par-dessus. Vingt…
Recette · 4 pers. · 55 minChaussons au reste de bœuf braisé
Le reste d’une cocotte de bœuf mijoté, effiloché puis resserré à la poêle, enfermé dans des demi-lunes de pâte feuilletée. On les mange chauds,…
Recette · 2 pers. · 20 minOmelette au reste de bœuf
Les tranches qui restent du rôti, taillées en lanières, réchauffées avec un oignon et un fond de bouillon, puis glissées dans une omelette à…
Recette · 4 pers. · 30 minRiz sauté au reste de poulet
Le reste d’un poulet rôti effilé, du riz cuit la veille, des petits pois et des carottes, un œuf brouillé. Tout saute à feu…
Recette · 4 pers. · 55 minCroquettes au reste de pot-au-feu
La viande du bouillon, effilochée, liée d’une béchamel serrée au bouillon du pot-au-feu, roulée en croquettes et panée deux fois. Une heure au froid…
Recette · 4 pers. · 20 minTacos au reste de kefta
Le reste d’une poêlée de kefta, remis à bouillir avec de la tomate et du cumin, roulé dans des tortillas. Le fromage fond au…
Recette · 4 pers. · 32 minSalade de pâtes au reste de poulet
Des pâtes courtes refroidies, le reste des filets de poulet taillé en lanières, des tomates cerises, du concombre, des olives. Liez à l’huile d’olive…
Recette · 4 pers. · 40 minBricks au reste d’agneau
La viande qui reste de l’épaule, effilochée puis resserrée avec l’oignon, le cumin et les herbes, enfermée dans des feuilles de brick. Deux minutes…
Recette · 4 pers. · 1 h 30Hachis parmentier au reste de gigot
Le gigot qui reste du dimanche, haché au couteau avec de l’oignon, du cumin et un peu de tomate, sous une purée rayée à…
Recette · 2 pers. · 25 minSandwich chaud au reste d’agneau
Des tranches de gigot réchauffées dans un fond de bouillon, des oignons fondus au miel, du fromage, serrés dans un pain grillé à la…
Recette · 4 pers. · 55 minSoupe épaisse au reste de collier d’agneau
Le reste d’un collier d’agneau mijoté repart en soupe, avec des pois chiches, de la carotte et du poireau. La viande s’effile à la…
Recette · 4 pers. · 55 minGratin de pâtes au reste de rôti de veau
Le reste d’un rôti de veau en dés, des macaronis, une béchamel au comté. Une demi-heure au four, et le gratin sort en croûte…
Recette · 3 pers. · 45 minRôti de veau froid, salade de lentilles
Le reste d’un rôti de veau, tranché fin, posé sur des lentilles vertes assaisonnées tièdes. Échalote, cumin, persil. Vingt minutes de montage, et la…
Recette · 4 pers. · 35 minEnchiladas au reste de rôti de bœuf
Le meilleur moyen de finir un rôti du dimanche : effiloché, roulé dans des tortillas avec une sauce tomate épicée, le tout gratiné au…
Recette · 4 pers. · 40 minCroquettes au reste de rôti de veau
La deuxième vie gourmande d’un rôti du dimanche : la viande hachée, liée à une béchamel bien épaisse, roulée en croquettes panées et dorées.…
Recette · 4 pers. · 30 minCroquettes au reste de rôti de volaille
Un reste de rôti de volaille, un peu de purée et une panure dorée : les croquettes qui font disparaître les restes et régalent…
Recette · 4 pers. · 25 minPâtes crémeuses au reste de rôti de veau
Un reste de rôti de veau se transforme en un plat de pâtes crémeux et réconfortant en moins de vingt minutes. Pour 4 personnes,…
Recette · 4 pers. · 45 minGratin de pâtes au reste de rôti de bœuf
Un reste de rôti de bœuf se recycle en un gratin de pâtes gratiné et réconfortant que toute la famille réclame. Pour 4 personnes,…
Recette · 4 pers. · 45 minCouscous au reste de gigot d’agneau
Un reste de gigot d’agneau se transforme en un couscous familial parfumé en moins de quarante minutes. Pour 4 personnes, le temps de cuire…
Recette · 2 pers. · 16 minŒufs brouillés au rôti de bœuf froid
Six œufs brouillés à feu doux, et dedans les tranches d’un reste de rôti de bœuf taillées en dés. Le rôti de bœuf tient…
Recette · 2 pers. · 13 minTartines du matin au rôti de veau farci
Deux tranches d’un reste de rôti de veau farci au fromage, posées froides sur du pain grillé, avec une purée d’avocat au citron. Le…
Les pièces de ces recettes.
Bœuf halalAjouter
Veau halalRôti de Veau Maison
Poids net1,000 kg
Prix au kg25,90 €
À payer25,90 €
Agneau halalGigot d’agneau entier
Poids net2,500 kg
Prix au kg20,90 €
À payer52,25 €
Volaille halalFilets de Poulet (entiers ou escalopes)
Poids net500 g
Prix au kg12,90 €
À payer6,45 €
Volaille halalPoulet fermier
Poids net1,800 kg
Prix au kg9,90 €
À payer17,82 €
Volaille halalPoulet prêt à cuire
Poids net1,500 kg
Prix au kg6,50 €
À payer9,75 €
Les colis qui vont avec.
Le conseil du boucher.
CuireLe repos de la viande, pourquoi attendre avant de trancher
Après la cuisson, laissez la viande reposer avant de la couper. Posée au chaud sous une feuille d’aluminium, la chair…
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Mettez les restes au froid en moins de deux heures, en petites boîtes peu profondes, à demi couvertes le temps…
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Les gestes du boucherSaignant, à point, bien cuit : les températures à cœur
Pour le bœuf, sortez la viande à 50 °C pour un saignant, qui finit à 52 à 54 °C après le repos.…
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