Name: Tartines du matin au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: environ 400 g de filets de poulet pour 4 personnes; 4 belles tranches de pain de campagne; 4 œufs; 100 g de fromage râpé; 1 tomate; Quelques feuilles de roquette; 2 cuillères à soupe d’huile; Sel et poivre

Tartines du matin au poulet

Des tartines généreuses pour bien commencer la journée : du pain grillé, une tombée de poulet doré, du fromage fondu et un œuf posé dessus. Un brunch express qui se monte en quelques minutes et avec lequel on peut recycler un reste de poulet rôti. Pour 4 personnes, dix minutes de préparation et une cuisson rapide. Simple, rassasiant et savoureux.

4personnes

10 minpréparation

10 mincuisson

Facileniveau

Pas à pas

Étape 1
Sortez les filets de leur emballage et épongez-les. Taillez-les en lanières, salez, poivrez et faites-les dorer à l’huile 6 à 8 minutes.
Étape 2
Vérifiez la cuisson : la volaille se mange bien cuite, 74 °C à cœur et plus de chair rosée à l’intérieur.
Étape 3
Faites griller les tranches de pain et déposez-les sur une plaque.
Étape 4
Répartissez le poulet et le fromage râpé sur chaque tartine, passez-les sous le gril 2 minutes pour faire fondre le fromage.
Étape 5
Pendant ce temps, faites les œufs au plat, le jaune encore coulant.
Étape 6
Posez un œuf sur chaque tartine, ajoutez quelques dés de tomate et un peu de roquette, et servez aussitôt.
Étape 7
Pour les restes de poulet, gardez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-les à cœur une seule fois ; montez les tartines au dernier moment.

Le conseil du boucherUn reste de poulet rôti de la veille fait merveille ici : effilochez-le et réchauffez-le rapidement avant de garnir les tartines. Choisissez un pain à la mie dense qui tient la garniture.

Pour accompagner Un jus de fruits pressé et une salade de fruits, pour un brunch équilibré.