Bœuf halal

Rôti de bœuf Maison

Poids net1,000 kg

Prix au kg22,90 €

À payer22,90 €

On le pare et on le ficelle ici, à l’atelier. Même diamètre d’un bout à l’autre, donc même cuisson partout.

Pour: 5 à 6 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

22,9 g de protéines · 2 g de lipides · 111 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Boeuf, rond de gîte cru », cru. valeur du rond de gîte, morceau à rôtir dont notre rôti est issu.. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Rôti de bœuf Maison : la cuisson.

CommentAu four, après l'avoir saisi sur toutes les faces

Combien de temps25 à 30 min pour 1 kg, saignant

À quelle chaleurfour à 210 °C

Le repos10 à 15 min sous une feuille

Le conseil du boucherNe le piquez pas pour le retourner. Chaque trou laisse filer le jus. Sortez-le du four un quart d'heure avant de couper.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

La ficelle tous les deux centimètres. Pas plus serré, le rôti gonfle en cuisant. La viande est à fibre fine et se sert rosée, comptez 25 à 30 minutes à 210 °C pour un kilo. Chaud, c'est le plat du dimanche avec un jus court. Froid le lendemain, il se tranche fin pour les sandwichs.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Combien de temps cuire un rôti de bœuf d’un kilo ?

25 à 30 min au four à 210 °C pour un rôti saignant, après l’avoir saisi sur toutes les faces. Laissez-le ensuite reposer 10 à 15 min sous une feuille, hors du four, avant de le trancher.

Combien de personnes sert le rôti de bœuf ?

Un rôti d’environ 1 kg sert 5 à 6 personnes. Sans os, il se tranche entièrement, et ce qui reste se mange aussi froid, en tranches fines.

Peut-on congeler le rôti de bœuf ?

Oui : congelez-le dès réception, dans son pack, si vous ne le cuisez pas avant la date limite écrite dessus. Décongelez-le au réfrigérateur la veille, et sortez-le une heure avant de l’enfourner.

À la maison