Rôti de bœuf à l’air fryer

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le rôti de son emballage une trentaine de minutes à l’avance pour qu’il ne soit pas glacé à cœur, et épongez-le.

2. Étape 2

   Frottez-le d’huile, d’ail écrasé, de thym, de romarin, de sel et de poivre sur toutes ses faces.

3. Étape 3

   Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes, puis saisissez le rôti 8 minutes en le retournant, pour former la croûte.

4. Étape 4

   Baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson : comptez environ 20 à 25 minutes pour un rôti d’un kilo rosé, un peu plus pour bien cuit.

5. Étape 5

   Le bœuf se cuit selon votre goût ; sondez le cœur pour être sûr : environ 55 °C pour rosé, 65 à 70 °C pour bien cuit.

6. Étape 6

   Enveloppez le rôti dans une feuille d’aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher, pour que le jus se répartisse.

7. Étape 7

   Pour les restes, tranchez le rôti froid et servez-le en salade ou en sandwich, plutôt que de le recuire.

Pour accompagner Un gratin de pommes de terre et des haricots verts, ou une poêlée de champignons.

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