Tartines du matin au rôti de veau farci

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez le rôti du réfrigérateur et tranchez-le en lamelles de 3 mm, en travers. Froid et ferme, il se coupe net sans que la farce s’échappe.

2. Étape 2

   Faites durcir les œufs 9 minutes dans l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les.

3. Étape 3

   Écrasez l’avocat à la fourchette avec le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre. Gardez des morceaux, une purée trop lisse coule du pain.

4. Étape 4

   Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle sèche, 2 minutes par face. Un pain mou ne tient pas la garniture.

5. Étape 5

   Étalez l’avocat sur les tartines, en appuyant un peu pour qu’il accroche à la mie.

6. Étape 6

   Posez les lamelles de veau en les faisant se chevaucher, puis les demi-œufs durs. Salez d’une pincée de fleur de sel.

7. Étape 7

   Filet d’huile d’olive, graines de courge, ciboulette ciselée, piment d’Alep. Pressez le reste du citron par-dessus et mangez tout de suite.

8. Étape 8

   Pour emporter, gardez l’avocat et le pain à part, et assemblez sur place. Monté la veille, le pain boit l’avocat et devient mou.

Pour accompagner Un yaourt nature, et une poignée d’amandes.

Vous l’avez cuisinée ?

Donnez-lui une note : elle aide les suivants à choisir.

★★★★★

Votre prénom (facultatif)Un mot (facultatif)Site web Envoyer ma note