Tortilla espagnole au boeuf hache

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la kefta de son emballage. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles et emincez l’oignon.

2. Étape 2

   Chauffez trois cuilleres d’huile dans une poele a feu moyen. Faites cuire pommes de terre et oignon a couvert 12 minutes, en remuant, jusqu’a ce qu’ils soient fondants sans colorer. Egouttez.

3. Étape 3

   Dans la meme poele, emiettez la kefta et faites-la dorer 5 minutes.

4. Étape 4

   La viande hachee se sert cuite a coeur, 70 °C, brune jusqu’au milieu et sans jus rose.

5. Étape 5

   Battez les oeufs avec du poivre, melangez-y les pommes de terre et la viande. Versez le tout dans la poele huilee a feu doux et laissez prendre 6 minutes.

6. Étape 6

   Retournez la tortilla a l’aide d’une grande assiette et faites cuire l’autre face 3 a 4 minutes : le coeur doit etre pris mais moelleux. Servez en parts.

Le conseil du boucherNe salez pas la kefta, elle l’est deja. Pour retourner la tortilla sans la casser, posez une assiette plate sur la poele, retournez d’un coup au-dessus de l’evier, puis faites-la reglisser.

Pour accompagner Une salade de tomates ou quelques poivrons grilles, chaude a table ou froide le lendemain.