Gratin de pâtes à la bolognaise, halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage et faites-la revenir à l’huile avec les oignons et l’ail hachés, en l’émiettant.

2. Étape 2

   Ajoutez le concentré, la pulpe de tomate, le bouillon et l’origan ; laissez mijoter 20 minutes sans vin, jusqu’à ce que la sauce épaississe et dépasse 70 °C à cœur.

3. Étape 3

   Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée, puis égouttez-les.

4. Étape 4

   Préparez une béchamel légère et mélangez-y les pâtes et la bolognaise.

5. Étape 5

   Préchauffez le four à 200 °C. Versez le tout dans un plat, parsemez de fromage râpé et enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

6. Étape 6

   Servez bien chaud, à la cuillère, directement dans le plat.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherChoisissez des pâtes à cannelures ou creuses : elles retiennent la sauce et donnent un gratin plus gourmand. Gardez les pâtes al dente car elles finissent de cuire au four.

Pour accompagner Une grande salade verte ou quelques crudités pour alléger le repas.