Gratin de pâtes doux à la viande pour enfants

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande hachée de son emballage. Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée.

2. Étape 2

   Faites revenir l’oignon haché, ajoutez la viande et émiettez-la 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée ; elle est bien cuite à 70 °C à cœur.

3. Étape 3

   Versez la pulpe de tomate, salez légèrement et laissez compoter 5 minutes.

4. Étape 4

   Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait en fouettant, et laissez épaissir avec un peu de muscade.

5. Étape 5

   Mélangez les pâtes, la viande à la tomate et la moitié de la béchamel dans un plat, couvrez du reste de béchamel et du fromage râpé.

6. Étape 6

   Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant, et servez chaud.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, gardez le gratin en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez-le à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherCuisez les pâtes bien al dente : elles finiront de cuire au four et resteront fondantes sans devenir molles. La béchamel apporte tout le crémeux qui plaît aux enfants.

Pour accompagner Une salade verte toute simple pour les grands, à côté du gratin.