Veau halal

Rôti de Veau Maison

Poids net1,000 kg

Prix au kg25,90 €

À payer25,90 €

Paré et ficelé à l’atelier. Chair claire, cuisson douce, un peu de liquide dans le plat.

Pour: 5 à 6 personnes
Origine: Écrite sur l’étiquette de chaque pack
Conservation: Entre 0 et 4 °C. La date limite est écrite sur chaque pack.

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Découpée à l’atelier
Emballée et étiquetée à l’atelier
Livrée au froid, ou retirée à Nivolas-Vermelle

Ce qu’elle contient, pour 100 g

27,3 g de protéines · 4 g de lipides · 145 kcal

Valeurs moyennes de la table Ciqual de l’Anses pour « Veau, rôti cru », cru. Ce ne sont pas nos analyses. La composition d’une pièce varie d’un animal à l’autre.

La cuisson juste

Rôti de Veau Maison : la cuisson.

CommentEn cocotte ou au four, après l'avoir doré

Combien de temps50 à 60 min pour 1 kg

À quelle chaleurfour à 180 °C

Le repos10 min sous une feuille

Le conseil du boucherArrosez-le tous les quarts d'heure et gardez un demi-verre d'eau au fond du plat. Le veau n'aime pas le four sec.

Sortez le pack du réfrigérateur une heure avant, ouvrez-le et laissez la viande respirer : elle retrouve sa couleur.

La pièce
Les avis

Le veau n'a pas le gras du bœuf, et la chaleur sèche le punit. Cuisez-le à 180 °C, 50 à 60 minutes pour un kilo, en cocotte ou au four. Servez-le à peine rosé. Déglacez les sucs à l'eau ou au bouillon, avec des carottes et des oignons fondus.

Avis

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Les questions sur cette pièce

Combien de temps cuire un rôti de veau d’un kilo ?

50 à 60 min au four à 180 °C ou en cocotte, après l’avoir doré sur toutes les faces. Arrosez-le toutes les quinze minutes, avec un demi-verre d’eau dans le plat, puis laissez-le reposer 10 min sous une feuille.

Combien de personnes sert le rôti de veau ?

Un rôti d’environ 1 kg sert 5 à 6 personnes. Ficelé à l’atelier, il se tranche sans perte d’un bout à l’autre.

Peut-on congeler le rôti de veau ?

Oui, dans son pack, dès réception, s’il n’est pas prévu avant la date limite écrite dessus. Décongelez-le au réfrigérateur la veille ; une viande décongelée ne se recongèle pas crue.

À la maison