Chili con carne halal à la cocotte-minute

Pas à pas

1. Étape 1

   Sortez la viande de son emballage. Cuve ouverte, faites revenir les oignons, l'ail et le poivron dans l'huile, puis ajoutez la viande hachée et défaites-la à la cuillère.

2. Étape 2

   Ajoutez le cumin, le paprika, le piment, les tomates et le bouillon. Mélangez bien.

3. Étape 3

   Fermez la cocotte-minute, portez à pression et comptez 12 minutes à feu doux dès le sifflement.

4. Étape 4

   Coupez le feu et laissez la pression retomber selon la notice de votre appareil avant d'ouvrir le couvercle, sans jamais forcer.

5. Étape 5

   Ouvrez, ajoutez les haricots rouges égouttés et laissez mijoter 5 minutes à découvert pour épaissir. La viande hachée doit être bien cuite, sans jus rosé, au moins 70 °C à cœur.

6. Étape 6

   Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, parsemé de coriandre.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l'Anses, et fiez-vous à la date limite de l'étiquette ; réchauffez à cœur une seule fois, jusqu'à ce que ça fume.

Le conseil du boucherUn trait de jus de citron vert et quelques dés d'avocat au moment de servir réveillent tout le plat.

Pour accompagner Du riz blanc, des tortillas de maïs ou des nachos.