Quesadillas au bœuf
La quesadilla, c’est la tortilla pliée sur une garniture de viande et de fromage, dorée à la poêle jusqu’à ce que le fromage file. Ici au bœuf épicé, avec poivrons et oignons, sans porc. Pour 4 personnes, quinze minutes de préparation et une cuisson rapide. Un plat mexicain convivial à partager.
- 4personnes
- 15 minpréparation
- 12 minrepos
- Facileniveau
Cuisine du mondeEn moins de 30 minTous les jours
Pas à pas
- Étape 1
Sortez la viande hachée de son emballage.
- Étape 2
Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail émincés dans un peu d’huile, puis ajoutez la viande, le cumin et le paprika.
- Étape 3
Cuisez à feu vif en émiettant jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et dorée : le haché se mange bien cuit, 70 °C à cœur. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la coriandre.
- Étape 4
Garnissez la moitié de chaque tortilla de viande et de fromage, puis repliez.
- Étape 5
Dorez les quesadillas à la poêle sèche environ 2 minutes par face, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla croustille.
- Étape 6
Coupez en parts et servez chaud.
Le conseil du boucherNe surchargez pas la tortilla, sinon elle s’ouvre à la cuisson : une couche fine de viande et de fromage suffit pour qu’elle soit bien scellée et croustillante.
Pour accompagner Une sauce tomate fraîche, du guacamole et un peu de yaourt.
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Le conseil du boucher.
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