Lasagnes à l’agneau et aux aubergines, halal

Pas à pas

1. Étape 1

   Coupez les aubergines en dés, faites-les dorer à l’huile et réservez.

2. Étape 2

   Sortez la viande de son emballage, hachez-la au couteau et faites-la revenir avec oignons et ail, puis ajoutez la cannelle, l’origan et la pulpe de tomate ; mijotez 15 minutes jusqu’à une viande bien cuite à cœur, et incorporez les aubergines.

3. Étape 3

   Préparez la béchamel. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Étape 4

   Dans un plat, alternez sauce à l’agneau, plaques de lasagnes et béchamel, en terminant par la béchamel.

5. Étape 5

   Parsemez de fromage râpé et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le plat bouillonnant.

6. Étape 6

   Laissez reposer 10 minutes avant de couper, puis servez.

7. Étape 7

   Pour les restes, laissez tiédir, mettez-les en boîte fermée au réfrigérateur en moins de deux heures comme le recommande l’Anses, et réchauffez à cœur une seule fois, jusqu’à ce que ça fume.

Le conseil du boucherLa cannelle, en petite dose, réveille l’agneau sans dominer. Faites bien dorer les aubergines au préalable pour qu’elles ne détrempent pas les couches de lasagnes.

Pour accompagner Une salade de roquette au citron et à l’huile d’olive.