Brochettes d’agneau halal à la menthe

Pas à pas

1. Étape 1

   Coupez le gigot en cubes de trois centimètres, tous de la même taille.

2. Étape 2

   Mélangez le yaourt, la menthe ciselée, l’ail écrasé, le jus de citron, le cumin et l’huile.

3. Étape 3

   Enrobez les cubes et laissez trois heures au réfrigérateur.

4. Étape 4

   Montez-les sur des piques sans les tasser, en gardant un demi-centimètre entre chaque.

5. Étape 5

   Chauffez la braise jusqu’à ce qu’elle soit grise. Posez les brochettes et comptez deux minutes par face, trois faces.

6. Étape 6

   L’agneau se mange rosé : six à huit minutes suffisent. Salez à la sortie du feu.

Le conseil du boucherDes cubes tous de la même taille : c’est la seule façon qu’ils soient cuits en même temps. Un cube deux fois plus gros est cru quand les autres sont prêts.

Pour accompagner Une salade de concombre au yaourt, du pain plat.