Brochettes de kefta halal, sauce au yaourt

Pas à pas

1. Étape 1

   Mélangez le yaourt, l’ail écrasé, la menthe ciselée, le jus de citron et l’huile. Salez, poivrez, réservez au frais.

2. Étape 2

   Sortez les brochettes du réfrigérateur un quart d’heure avant.

3. Étape 3

   Chauffez la braise jusqu’à ce qu’elle soit grise, ou la plancha à feu vif.

4. Étape 4

   Posez les brochettes et tournez-les d’un quart de tour toutes les deux minutes : huit minutes en tout.

5. Étape 5

   La kefta se mange cuite à cœur, sans partie rosée : c’est de la viande hachée.

6. Étape 6

   Réchauffez les pains quelques secondes sur le feu et servez avec la sauce.

Le conseil du boucherLa kefta contient déjà du sel et des épices : ne salez pas avant cuisson, vous dessécheriez la viande pour rien.

Pour accompagner Une salade de tomates au sumac, des oignons rouges au citron.